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Rôti du poulet désossé en détail

Plat
6 parts
30 min
30 min
facile
Voilà une très bonne recette un peu spéciale!

Ingrédients

6

Pour la sauce:

Préparation

  • Etape 1 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Alors pour un poulet martyre d'1 kg 750 g, à l'aide de bonne ciseaux de couturier ... enlever lui toute sa colonne vertébrale et commencer à pénétrer le couteau entre la viande et les os..
  • Etape 2 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Mais doucement pour ne pas la déchirer..jusqu'à ce que toute la chaire soit séparer du squelette mais ne le jeter pas ; on en aura besoin aussi pour le bouillon.
    Faites le cuir avec un oignon,4 gousses d'ails, une carotte, des herbes, un peu de sel et du poivre.
  • Etape 3 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Pendant ce temps, préparer la farce:
    Faire venir un peu d'oignon dans un peu d'huile.
    Puis lui ajouter 200 g du foie de poulet.
    Laisser cuir pendant 10 minutes puis ajouter les champignons de paris. Puis des olives.
  • Etape 4 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Laisser un peu de côté cette préparation pour qu'elle refroidisse un peu puis mixer la.
    Bien mélanger cette préparation et commencer à l'étaler sur tout le poulet, puis l'enrouler et le lier avec un fil de cuisine.
  • Etape 5 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Le disposer dans un plat et enfourner le en compagnie des pommes de terre, et verser un peu de bouillon.
  • Etape 6 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Préparer la sauce béchamel pour l'accompagner:
    Faire chauffer le beurre puis ajouter la farine en mélangeant bien puis ajouter 75 cl à un litre de bouillon.
    Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation s'épaississe.
  • Etape 7 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Découper le rôti et l'accompagner avec la sauce béchamel ou sans comme vous voulez.

Photos

Rôti du Poulet désossé en détail, photo 1
Rôti du Poulet désossé en détail, photo 2
Rôti du Poulet désossé en détail, photo 3
Rôti du Poulet désossé en détail, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Juliénas Beaujolais, Rouge
Beaujolais supérieur Beaujolais, Rouge
Chambolle Musigny Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/06/2011

C'est vrai que sa donne très envi de goûter pour cela je l'essayerais bientôt inchallah.

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