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Rôti du poulet désossé en détail

Plat
6 parts
30 min
30 min
facile
Voilà une très bonne recette un peu spéciale!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
un poulet martyre d'1 kg 750 g


4 gousses d'ails


des herbes

un peu de sel et du poivre

un peu d'huile

200 g du foie de poulet

les champignons de paris

des olives


Pour la sauce:

2 Cuillère à Soupe de beurre

2 Cuillère à soupe de farine

le bouillon du poulet

Préparation

  • Etape 1 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Alors pour un poulet martyre d'1 kg 750 g, à l'aide de bonne ciseaux de couturier ... enlever lui toute sa colonne vertébrale et commencer à pénétrer le couteau entre la viande et les os..
  • Etape 2 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Mais doucement pour ne pas la déchirer..jusqu'à ce que toute la chaire soit séparer du squelette mais ne le jeter pas ; on en aura besoin aussi pour le bouillon.
    Faites le cuir avec un oignon,4 gousses d'ails, une carotte, des herbes, un peu de sel et du poivre.
  • Etape 3 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Pendant ce temps, préparer la farce:
    Faire venir un peu d'oignon dans un peu d'huile.
    Puis lui ajouter 200 g du foie de poulet.
    Laisser cuir pendant 10 minutes puis ajouter les champignons de paris. Puis des olives.
  • Etape 4 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Laisser un peu de côté cette préparation pour qu'elle refroidisse un peu puis mixer la.
    Bien mélanger cette préparation et commencer à l'étaler sur tout le poulet, puis l'enrouler et le lier avec un fil de cuisine.
  • Etape 5 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Le disposer dans un plat et enfourner le en compagnie des pommes de terre, et verser un peu de bouillon.
  • Etape 6 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Préparer la sauce béchamel pour l'accompagner:
    Faire chauffer le beurre puis ajouter la farine en mélangeant bien puis ajouter 75 cl à un litre de bouillon.
    Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation s'épaississe.
  • Etape 7 - Rôti du Poulet désossé en détail
    Découper le rôti et l'accompagner avec la sauce béchamel ou sans comme vous voulez.

Photos

Rôti du Poulet désossé en détail, photo 1Rôti du Poulet désossé en détail, photo 2Rôti du Poulet désossé en détail, photo 3Rôti du Poulet désossé en détail, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/06/2011

C'est vrai que sa donne très envi de goûter pour cela je l'essayerais bientôt inchallah.

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