Rôti du poulet désossé en détail

Name: Rôti du poulet désossé en détail
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: un poulet martyre d'1 kg 750 g; un oignon; 4 gousses d'ails; une carotte; des herbes; un peu de sel et du poivre; un peu d'huile; 200 g du foie de poulet; les champignons de paris; des olives; 2 Cuillère à Soupe de beurre; 2 Cuillère à soupe de farine; le bouillon du poulet

Plat

facile

1 heure

Voilà une très bonne recette un peu spéciale!

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson30 min

Alors pour un poulet martyre d'1 kg 750 g, à l'aide de bonne ciseaux de couturier ... enlever lui toute sa colonne vertébrale et commencer à pénétrer le couteau entre la viande et les os..
Mais doucement pour ne pas la déchirer..jusqu'à ce que toute la chaire soit séparer du squelette mais ne le jeter pas ; on en aura besoin aussi pour le bouillon.
Faites le cuir avec un oignon,4 gousses d'ails, une carotte, des herbes, un peu de sel et du poivre.
Pendant ce temps, préparer la farce:
Faire venir un peu d'oignon dans un peu d'huile.
Puis lui ajouter 200 g du foie de poulet.
Laisser cuir pendant 10 minutes puis ajouter les champignons de paris. Puis des olives.
Laisser un peu de côté cette préparation pour qu'elle refroidisse un peu puis mixer la.
Bien mélanger cette préparation et commencer à l'étaler sur tout le poulet, puis l'enrouler et le lier avec un fil de cuisine.
Le disposer dans un plat et enfourner le en compagnie des pommes de terre, et verser un peu de bouillon.
Préparer la sauce béchamel pour l'accompagner:
Faire chauffer le beurre puis ajouter la farine en mélangeant bien puis ajouter 75 cl à un litre de bouillon.
Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation s'épaississe.
Découper le rôti et l'accompagner avec la sauce béchamel ou sans comme vous voulez.