Ptitchef

Poulet yassa

Plat
4 parts
25 min
25 min
facile
Une recette de poulet super gouteuse et très facile à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800gr à 1kg d'ailes de poulet

500 gr d'oignons soit 6 oignons de taille moyenne

1,5 CàS de moutarde forte


2 gousses d'ail hachées

Un morceau de gingembre frais hachée (5 a 10gr)

Le jus d'un citron vert

300 ml de bouillon de poulet.

Piment haché (optionnel)

Préparation

  • Émincer les oignons.
    Éplucher les carottes et les couper en petits dés.

    Préparer le bouillon de poulet. Vous pouvez faire cela la veille, avec un cube de bouillon déshydraté. Pour ma part, c'est ce que j'utilise personnalisé avec un bouquet garni, un oignon, etc...
  • Mettre dans un saladier les oignons émincés.
    Y verser le jus d'un citron vert, et les ailes de poulets.
    Laisser la viande mariner pendant quelques heures.
  • Sortir la viande de votre marinade.
    Dans un fait tout faire bien saisir la viande avec un filet d'huile.
    Une fois la viande saisie sur toutes les faces, retirer les morceaux du feu.
  • Égoutter les oignons de la marinade.
    Dans le fait-tout contenant les sucs de la viande, rajouter un filet d'huile à feu moyen.
    Faire revenir l'ail, le gingembre haché, et éventuellement le piment.
    Rajouter les oignons.
    Bien faire dorer les oignons.
    Rajouter les carottes et la moutarde et rajouter le poulet et le jus de la marinade.
    Faire revenir le tout pendant 5 minutes.
  • Puis mouiller avec 2 louches de bouillon.
    Bien mélanger.
    Laisser compoter à feu doux le tout pendant 10 minutes.
    Mélanger de temps à autre, rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
    Il n'y a plus qu'a déguster !

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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