ROTI DE POULET A LA TOGOLAISE

Préparation

• L'ASSAISONNEMENT:
  Mixer 2 gousse d'ail, 1 poignée d'oignon, 1 cuillère à café de poivre, 2 cuillère à café de gingembre moulu.
• L 'ACCOMPAGNEMENT:
  Couper les tomates en quartier. Hacher le reste d'ail, d'oignon, le persil. Couper le poivron en rondelles par exemple. Peler et couper l'igname en dés; Couper le beurre en dés.
• LE POULET:
  Vider le poulet, le nettoyer, enlever tout le reste de plumes, de "peau jaune" autour des pattes. Piquer le poulet à l'aide d'un couteau à steak au moins sur les parties suivantes: 2 cuisses, 4 sur le devant (le blanc ou escalope), 4 sur le dos.
• Insérer de l'ail coupé en quatre ou six en fonction de leur grosseur . Les insérer aux endroits piqués du poulet. Ça parfume agréablement le poulet .
• Mettre le poulet dans un plat à four . Mettre l'assaisonnement sur et à l'intérieur du poulet. Verser le reste de l'assaisonnement dans le plat à four Mettre 2 ou 3 dés à l'intérieur du poulet. RÉSERVER LE RESTE DU BEURRE.
• Mettre tout le reste des ingrédients (accompagnement compris bien sûr ) dans le plat. Préchauffer le four. Enfourner le plat.
• Faire cuire un 30aine de minutes env à 180°. Surveiller de temps en temps la cuisson.
• Ajouter le beurre en fin de cuisson en le repartissant sur toute la préparation.