Poulet à la king

Ingrédients

• 60 ml d'huile d'olive
• 1 poivron rouge moyen (200 g) coupé grossièrement
• 1 poivron vert moyen (200 g) coupé grossièrement
• 250 g de petits champignons en tranches fines
• 700 g de blancs de poulet en morceaux
• 2 cuillères à soupe de xérex sec ou cognac ou vin blanc sec
• 3 cuillères à thé de maïzena (fécule de maïs)
• 250 ml de bouillon de poule
• 125 ml de crème
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché