Mu shu de poulet

Ingrédients

• 3 blancs de poulet
• 1 oignons
• 1 gousse d'ail hachée
• 150g de chou blanc
• 20g de shiitakés secs
• 20g de champignons noirs déshydratés
• gingembre en poudre
• 2 oeufs battus en omelette
• 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe de vin de riz
• 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 5 cl de sauce de soja claire
• 5 cl de vin de riz
• nuoc mam
• 1 cuillère à café de maïzena
• sauce hoisin
• salade