Enlevez les feuilles abîmées des choux de Bruxelles, lavez-les, coupez-les en deux et faites-les cuire 15 minutes à 100° au four vapeur (même temps à la casserole : les mettre quand l'eau arrive à ébullition, ajoutez un peu de sel pour ce mode de cuisson).
Brossez les champignons et coupez-les en lamelles. Mettez les à cuire 10 minutes à feu doux à couvert dans une poêle avec un peu de beurre et une pincée de sel.
Ajoutez les choux de Bruxelles (égouttés si vous les avez cuits dans l'eau) ainsi que le bacon. Laissez cuire encore une minute à couvert.
Parsemez de pignons de pin grillés à sec dans une poêle et de fines tranches de radis.
Servez avec des petits gressins.
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