Ptitchef

Poulet massalé

Plat
6 parts
10 min
25 min
facile
Un concept intéressant, un mélange et d'alliance d'épices, riches en saveurs à la dégustation.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poulet de 1 kg 200

1 gros oignon

2 gousses d'ail

40 g de gingembre

5 cuillères à soupe de massalé


8 feuilles de caloupilé (ou cari)

1 cuillère à café de curcuma

huile

sel

1 douzaine de feuilles de coriandre

2 cuillères à soupe de tamarin liquide (facultatif)

4 piments zoiseaux (facultatif)

Préparation

  • Éplucher l'ail et le gingembre puis piler avec du sel.
  • Couper les tomates en dés fins et réserver.
  • Découper le poulet puis faire dorer dans une marmite avec de l'huile.
  • Éplucher et émincer finement les oignons.
    Ajouter aux morceaux de poulet et faire bien dorer.
    Ajouter le mélange pilé et laisser 5 minutes à feu moyen puis le curcuma, le massalé et les feuilles de caloupilé.
  • Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
    Ajouter le tamarin à ce moment.
  • Terminer la cuisson à découvert jusqu'à réduction de la sauce.
  • Juste avant de servir avec du riz blanc, décorer de feuilles de coriandre ciselées.

Photos

Poulet massalé, photo 1Poulet massalé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

coutiane, 15/10/2014

Très bonne recette de notre belle île de la Réunion
bravo

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