Poulet massalé

Name: Poulet massalé
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet de 1 kg 200; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 40 g de gingembre; 5 cuillères à soupe de massalé; 2 tomates; 8 feuilles de caloupilé (ou cari); 1 cuillère à café de curcuma; huile; sel; 1 douzaine de feuilles de coriandre; 2 cuillères à soupe de tamarin liquide (facultatif); 4 piments zoiseaux (facultatif)

Plat

facile

35 min

Un concept intéressant, un mélange et d'alliance d'épices, riches en saveurs à la dégustation.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Éplucher l'ail et le gingembre puis piler avec du sel.
Couper les tomates en dés fins et réserver.
Découper le poulet puis faire dorer dans une marmite avec de l'huile.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Ajouter aux morceaux de poulet et faire bien dorer.
Ajouter le mélange pilé et laisser 5 minutes à feu moyen puis le curcuma, le massalé et les feuilles de caloupilé.
Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
Ajouter le tamarin à ce moment.
Terminer la cuisson à découvert jusqu'à réduction de la sauce.
Juste avant de servir avec du riz blanc, décorer de feuilles de coriandre ciselées.

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Commentaires

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coutiane

15/10/2014

Très bonne recette de notre belle île de la Réunion
bravo

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