Ptitchef

Poulet en gelée.

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire dans un fait tout, un bouillon avec 1 litre d'eau, les carottes, le poireau, l'oignon, le vin blanc, le thym, le laurier, sel, poivre.
  • Y faire cuire à feu doux le poulet entier ou découpé pendant 1 heure 30, une fois cuit, laisser refroidir le poulet et le désosser.
  • Récupérer toute la chair, les mettre dans un plat à terrine, découper les carottes et les mélanger au poulet.Faire la gelée de Madère.
  • Verser la gelée sur le poulet et les carottes, laisser refroidir et mettre au frigo toute la nuit.


Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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