Ptitchef

Gumbo au poulet et à l'andouille

Repas classique de la Louisiane, plein de saveurs cajun et rempli de protéines, ce gumbo au poulet et à l'andouille est facile à faire!
Plat
8 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

8

Préparation

  • Préchauffer le four à 210 ºC (400 F).
  • Saupoudrer le poulet de poivre et de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel.

    Dans une grande poêle à frire allant au four, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen-élevé.

    Déposer le poulet et les andouilles dans la poêle

    Cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit brune, en retournant à la mi-cuisson.
  • Mettre la poêle au centre du four;

    Cuire pendant 15 minutes.

    Retirer la poêle du four.

    Réserver et laisser refroidir.
  • Dans une grande casserole, le reste de l'huile d'olive à feu moyen-élevé

    Cuire le poivron, l'oignon et le céleri pendant 12 minutes en remuant à l'occasion.

    Incorporer l'ail et l'assaisonnement créole

    Cuire de 3 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement colorés.

    Incorporer les tomates, leur jus et le bouillon de poulet.

    Amener à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.

    Retirer le poulet et les andouilles de la poêle

    Verser le jus de cuisson de la poêle dans le mélange de légumes.

    Laisser mijoter pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les cuisses de poulet en quatre et trancher les andouilles en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur; réserver.

    Déposer le sachet de riz sur un essuie-tout, le côté avec la fente vers le haut.

    Le sachet laisse la vapeur s'échapper; ne pas le percer, le déchirer ou le couper. Cuire au four à micro-ondes, à puissance élevée pendant 3 minutes.
  • Incorporer le poulet, les andouilles, le riz et le reste du sel dans le mélange de légumes. Laisser mijoter 5 minutes.
  • Garnir de persil et servir.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gumbo au poulet(recette de la louisiane)
Gumbo au poulet(recette de la louisiane)
6 parts
4 h 15 m
facile
4.7 / 5
Recette Riz au poulet cuit au four
Riz au poulet cuit au four
4 parts
1 h 20 m
moyen
Recette Jambalaya au poulet & chorizo
Jambalaya au poulet & chorizo
6 parts
1 h 10 m
facile
Recette Poulet au curry et lait de coco
Poulet au curry et lait de coco
3 parts
40 min
facile
4.5 / 5
Recette Poulet au gingembre et à la citronnelle
Poulet au gingembre et à la citronnelle
2 parts
1 h 23 m
facile
4.1 / 5
Recette Poulet au citron au four
Poulet au citron au four
4 parts
30 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Que faire avec des restes de poulet rôti? Que faire avec des restes de poulet rôti? Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes! Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes! Ne cherchez plus d'accompagnement pour votre poulet, on a la réponse ici! Ne cherchez plus d'accompagnement pour votre poulet, on a la réponse ici!

Question du moment
Quelle recette recherchez-vous le plus pour Noël?
Votez