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Poulet au cari bombay - délice & sens

Plat
4 parts
20 min
42 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

2 gousses d'ail broyées

1 cuillère à table de gingembre frais râpé

2 pommes à cuire, pelées, épépinées et coupées en dés

2 poitrines de poulet désossées ou 4 suprêmes, coupés en dés ou en languettes

1 cuillère à table de poudre de cari

1 grosse tomate, pelée et épépinée ou 1 mangue, pelée et coupée en dés (facultatif)

1 tasse de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de pâte de tomate

1 cuillère à soupe de Chutney de mangue

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à table de feuilles de coriandre hachées

1 tasse de riz basmati

1 tasse d'eau froide

1 bâton de cannelleHuile essentielles Bombay de Délice & Sens (12 gouttes ou plus)

Préparation

  • Frire l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le gingembre et les pommes.
  • Puis le poulet et faire saisir pendant 5 minutes en mélangeant bien de sorte que tous les côtés soient légèrement dorés.
  • Ajouter le cari et mélanger bien pendant 5 minutes. Ajouter ensuite tous les ingrédients dans l'ordre indiqué.
  • Mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
    Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire tremper le riz basmati dans la même quantité d'eau froide, à couvert, en y insérant le bâton de cannelle.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson du poulet, découvrir le riz, vérifier s'il reste de l'eau.
  • Brasser légèrement à la fourchette, ajouter de l'eau presque à égalité du riz. Amener à ébullition.
  • Baisser à feu doux, couvrir et cuire le riz environ 8 minutes.
  • Découvrir, brasser à nouveau et poursuivre la cuisson environ 2 minutes supplémentaires, si nécessaire.
  • Retirer le bâton de cannelle.
    Au moment de servir déposer un lit de riz dans une assiette.
  • Ajouter les gouttes d'huile essentielle Bombay au poulet, brasser légèrement.
  • Déposer une louche de ragoût fumant sur le riz et décorer de feuilles de coriandre hachée.
  • Servir immédiatement, accompagné de papadum, si désiré et décoré de mangues ou abricots séchés.
M Marie est dans son assiette!

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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