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Escalope de poulet à la milanaise et son chou romanesco

Une recette italienne incontournable, toujours appréciée
Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
471 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 6.76 (1.69€/part)

Préparation

  • Laver soigneusement le chou dans une eau additionnée de vinaigre blanc.
    Plonger le chou entier dans un faitout rempli d'eau bouillante salée, ajouter le bicarbonate de soude pour qu'il reste vert. Laisser cuire 15 à 20 minutes suivant la cuisson désirée.
  • Dans une première assiette, verser la farine, dans une deuxième, casser l'oeuf, saler et poivrer et dans la troisième, mettre la chapelure.
    Passer chaque escalope, dans la farine puis l'oeuf et enfin la chapelure.
    Saisir chaque côté dans une huile bien chaude, puis poursuivre la cuisson sur feu doux environ 4 minutes de chaque côté.
  • Servir dans des assiettes chaudes avec un quartier de citron et une tranche de chou romanesco

Conseils et astuces:

Tout comme ma grand-mère je mets toujours un oeuf supplémentaire, et lorsque toutes les escalopes ont été préparées, je mélange le restant d'oeuf avec la chapelure.

J'y rajoute parfois un peu de parmesan et des herbes de Provence, j'obtiens une pâte que je fais cuire 2 minutes de chaque côté.

C'est très bon et c'est anti-gaspi .......

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (541g)
Calories: 471Kcal
  • Glucides: 36.3g
  • Lipides: 18.2g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 38.4g
  • Fibres: 10.9g
  • Sucre: 10.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Questions:






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