Ptitchef

Escalope de poulet panee au parmesan

Plat
2 parts
15 min
18 min
facile
536 Kcal
La panure est vraiment excellente, croquante et très goûteuse et la viande reste bien moelleuse , adorable!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 escalopes de poulet

1 blanc d’oeuf

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 cuillère à café de jus de citron

1/2 tasse de chapelure (un paquet de biscottes mixé)

1 cuillère à soupe de persil déshydraté

1/2 cuillère à café de sel

une pincée de poivre

40 g de parmesan râpé

Préparation

  • Dans un bol assez grand, fouetter le blanc d’œuf avec la maïzena et le jus de citron.
  • Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le persil et le parmesan. Saler et poivrer.
  • Tremper les blancs de poulet dans le mélange à base de blanc d'oeuf, puis dans la chapelure au parmesan. Bien tasser avec le bout des doigts afin de mettre le plus de panure possible, même si tout ne colle pas tout à fait.
  • Poser délicatement les blancs de poulet sur une assiette et laisser à température ambiante 15 minutes environ.
  • Préchauffer le four à 210°C (th 7).
  • Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire cuire les escalopes jusqu'à ce que la panure soit bien dorée, environ 3 minutes de chaque côté. Prendre soin de les retourner délicatement car la panure n'aura pas encore bien adhéré aux escalopes...
  • Retirer la poêle du feu et mettre les escalopes dans un plat allant au four.
    Poursuivre la cuisson dans le four, 10 à 15 minutes (cela dépend de la taille des escalopes) .
L Les délices d'Hélène

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 217g
Calories: 535Kcal
  • Glucides: 46.2g
  • Lipides: 18.8g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 42.9g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 14
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

ESCALOPE DE POULET PANEE AU PARMESAN, photo 1ESCALOPE DE POULET PANEE AU PARMESAN, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

05/02/2014

Délicieuses

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