Escalope de poulet farcie à la mortadelle panée au parmesan et h

Ingrédients

• 4 escalopes de poulet,
• 4 tranches de mortadelle Italienne
• 2 oeufs,
• 150 gr de chapelure,
• 100 gr de parmesan,
• 4 càs de farine,
• Quelques brins de persil,
• 1 càs de beurre,
• 2 càs d'huile d'olive
• poivre