Pizza au poulet à la mexicaine sur pâte farcie au fromage

Ingrédients

Pour pâte à pizza:

• 250 g de farine (1/2 lb)
• 5 ml de sel (1 c. à thé)
• 10 ml de levure sèche à pain (2 c. à thé)
• 125 ml d’eau tiède (1/2 tasse)
• 15 ml d’huile d’olive (1 c. à soupe)
• 8 fromages (de type Ficello)

Ingrédients pour la pizza:

• 400 g (1 tube) de pâte à pizza réfrigérée (moi recette du haut)
• 225 g (1/2lb) de poitrine de poulet sans la peau, coupées en lanières (moi en cubes)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de tranches d'oignon
• 1/2 tasse de poivron vert en julienne (moi en dés)
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à thé d'assaisonnement au chili
• 1/4 c. à thé de sel 2 pincées de poivre
• 1 tasse de salsa (moi la nouvelle de tostitos à l'ail roti)
• 2 tasses (225g) de mélange mexicain de fromage râpés