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Poulet rôti farci a l?orientale .

Plat
6 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le volaille :

1 poulet ou 2 coquelets

De l'huile végétale

Sel et poivre

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cannelle


Pour la Farce :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon de taille moyenne

225 g d'agneau haché

2 ½ tasses de riz égyptien

3 tasses de bouillon de poulet

1 cuillère de café de poivre

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de "bahar"

4 cuillères à soupe d'eau de rose

½ tasse d'abricots secs

½ tasse de pignons de pin, pistaches et amandes

Préparation

  • Mettez le riz à tremper un moment dans l'eau.Coupez les abricots en lanières.
  • Laissez-les tremper dans un bol d'eau tiède. Faites frire les fruits secs.
  • Commencez par les pignons de pin qui peuvent brûler très vite.Ciselez l'oignon.
  • Chauffez l'huile dans une marmite ou un faitout. Faites revenir l'oignon pendant deux minutes.
  • Ajoutez la viande et laissez revenir un moment. Ajoutez les épices.
  • Égouttez le riz. Versez-le sur la viande. Ajoutez les abricots égouttés. Ajouter le bouillon de poulet. Menez à ébullition.
  • Mettez le feu au minimum et couvrez.Laissez cuire jusqu'à absorption du liquide. Ajoutez l'eau de rose dans le riz.
  • Ajoutez les fruits secs.Mélangez délicatement le tout. Enlevez du feu et laissez refroidir pour farcir le poulet.
  • Une fois, le poulet farci, rajoutez un peu de bouillon au riz et laissez finir la cuisson. Allumez le four à 200° soit thermostat 6 ou 7. Farcissez le poulet d'une cuillère à soupe ou 2 de riz.
  • Fermez la cavité avec de la ficelle spéciale cuisson ou à l'aide d'un cure-dent. Badigeonnez le poulet d'huile à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de cannelle, de sel et de poivre. Enfournez. Servez le poulet sur un lit de riz aux fruits secs.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge

Questions:






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