POULET RÔTI FARCI A L?ORIENTALE .

Préparation

• Mettez le riz à tremper un moment dans l'eau.Coupez les abricots en lanières.
• Laissez-les tremper dans un bol d'eau tiède. Faites frire les fruits secs.
• Commencez par les pignons de pin qui peuvent brûler très vite.Ciselez l'oignon.
• Chauffez l'huile dans une marmite ou un faitout. Faites revenir l'oignon pendant deux minutes.
• Ajoutez la viande et laissez revenir un moment. Ajoutez les épices.
• Égouttez le riz. Versez-le sur la viande. Ajoutez les abricots égouttés. Ajouter le bouillon de poulet. Menez à ébullition.
• Mettez le feu au minimum et couvrez.Laissez cuire jusqu'à absorption du liquide. Ajoutez l'eau de rose dans le riz.
• Ajoutez les fruits secs.Mélangez délicatement le tout. Enlevez du feu et laissez refroidir pour farcir le poulet.
• Une fois, le poulet farci, rajoutez un peu de bouillon au riz et laissez finir la cuisson. Allumez le four à 200° soit thermostat 6 ou 7. Farcissez le poulet d'une cuillère à soupe ou 2 de riz.
• Fermez la cavité avec de la ficelle spéciale cuisson ou à l'aide d'un cure-dent. Badigeonnez le poulet d'huile à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de cannelle, de sel et de poivre. Enfournez. Servez le poulet sur un lit de riz aux fruits secs.