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Cuisses de poulet farcies

Plat
6 parts
40 min
45 min
moyen
le plus dur ...c'est désosser les cuisses !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
pour 6 personnes

6 cuisses de poulet

1 verrine de jambonneau la belle Chaurienne

3 c.à soupe de miel d'oranger


le jus de 2 oranges

50 g d'abricots secs coupés en petits morceaux


1 gousse d'ail

sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - cuisses de poulet farcies
    J'ai utilisé le jambon de la verrine en ayant au préalable enlevé la gelée, je l'ai coupé en petit morceaux auxquels j'ai ajouté 5 abricots secs coupés en petits morceaux et une bonne cuillère à soupe de miel d'oranger
    je n'ai pas salé ,le jambonneau l'est assez , un peu de poivre ,mélanger c'est prêt .
  • Etape 2 - cuisses de poulet farcies
    Désosser les cuisses de poulet , les saler et les farcir avec la farce à base de jambonneau.
    rouler et ficeler les cuisses façon paupiettes , les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olives les 2 oignons .
  • Etape 3 - cuisses de poulet farcies
    Une fois que les paupiettes sont bien dorées, ajouter le jus des 2 oranges, 2 cuillères à soupe de miel d'oranger les carottes coupées en petits carrés,le reste des abricots également coupés, la gousse d'ail , sel, poivre 1/2 verre d'eau et laisser mijoter 45 minutes à feu doux .

    J'ai servi cette cuisse farcie avec des pâtes en couleur et un ramequin de sauce.
  • Etape 4 - cuisses de poulet farcies
    Pour accompagner cette recette , je conseil
    un vin du sud bien sûr du domaine de la Bergerie de L'Hortus coteau du Languedoc un vignoble au coeur du Pic Saint Loup

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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Recettes

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