Rouler le poulet dans le zeste de citron vert (ou le jus) et les graines de coriandre. Faire frire 3 minutes à feu vif dans l'huile.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et l'étendre sur une plaque à four ou sur les pelles demi-sphériques, toujours farinées, de votre four à pizza électrique.
Saupoudrer de fromage : fumé + mozza. Ajouter les haricots rouges, le maïs et le piment.
Incorporer l'oignon, le poivron et le poulet. Arroser d'un filet d'huile et assaisonner.
Faire cuire à four préchauffé : 250° pour un four traditionnel ou thermostat 2 1/2 pour le four à pizza électrique Napoli W&B (ou G3Ferrari).
Cuire 20 à 25 minutes dans votre four traditionnel ou 5 min dans le four électrique cité ci-dessus.
Décorer de coriandre et servir aussitôt.
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