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Escalope de volaille

84 recettes

Les recettes à base d'escalope de volaille sont très nombreuses. Émincée, grillée ou à l'étouffé, cette viande maigre est particulièrement adaptée aux préparations faibles en calories. Quelques lamelles découpées dans une escalope de volaille accommoderont les salades composées. La cuisson des escalopes doit être réalisée à température modérée pour conserver toute la tendreté de cette viande blanche et son moelleux si savoureux.Pour les adeptes de la cuisine plus traditionnelle, une cuisson à l'étouffé ou en bouillon permet de diffuser des arômes d'épices au coeur de la viande. Enfin, pour les soirées d'hiver, une préparation à la jurassienne surprendra les invités.

Recette Escalope de dinde en portefeuille farcie

Escalope de dinde en portefeuille farcie

(13 votes), (2) , (385)
Plat moyen 1h20m 301 kcal
Ingrédients: 2 belles escalopes de dinde 200 g de chair à saucisse (et de la crépinette) 1 gousse d'ail 2 échalotes 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs...
Recette Escalope de poulet à la crème de champignon et son riz safrané

Escalope de poulet à la crème de champignon et son riz safrané

(9 votes), (1) , (143)
Sans gluten
Plat facile 45 min 626 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 4 champignon de paris 200 ml de crème 1 oignon Persil sel et poivre Riz 2 cac de safran...
Recette Escalope roulee au boursin

Escalope roulee au boursin

(6 votes), (19)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 4 escalopes fines 1/2 boursin 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 4 tranches de lard fumé 100 ml vin blanc 25 g beurre sel,poivre,persil...
Recette Escalope de poulet au chèvre frais

Escalope de poulet au chèvre frais

(6 votes), (191)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 2 crottins de chèvre type Chavignol huile d'olive herbes de Provence poivre...
Recette Pilons de poulet et escalope au curry d’endives et cœurs de blé

Pilons de poulet et escalope au curry d’endives et cœurs de blé

(5 votes), (1) , (12)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 2 pilons de poulet 1 belle escalope de poulet 1 cuillère à soupe de fond de volaille Sel Poivre Curry Herbes de Provence Coriandre Huile d’oli...
Recette Escalope de dinde marinée et caramélisée à la mode belge

Escalope de dinde marinée et caramélisée à la mode belge

(4 votes), (1) , (43)
Sans gluten
Plat facile 20 min 350 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de dinde 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 citrons 1 cuillère à soupe de paprika sel et poivre 1 oignon 4 cui...
Recette Escalope de poulet à la crème et aux champignons

Escalope de poulet à la crème et aux champignons

(4 votes), (3) , (51)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 1 petite conserve de champignons de Paris 20 cl de crème fraîche fluide 1/2 cube de poulet...
Recette Escalope de poulet panee au parmesan

Escalope de poulet panee au parmesan

(4 votes), (1) , (345)
Plat facile 33 min 536 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 1 blanc d’oeuf 1 cuillère à soupe de Maïzena 1 cuillère à café de jus de citron 1/2 tasse de chapelure (un paquet de biscottes ...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Risoto pomme, carotte, et escalope de dinde

Risoto pomme, carotte, et escalope de dinde

(3 votes), (2) , (29)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 300g de riz cuit ; voir: comment cuire le riz: au micro-onde, à la vapeur, à la créole, à l'asiatique, et à l'orientale ( j'ai utilisé la cuisson à l'...
Recette Escalope de dinde farcie accompagné de semoule

Escalope de dinde farcie accompagné de semoule

(2 votes), (72)
Sans gluten
Plat facile 30 min 565 kcal
Ingrédients: 4 escalope de dinde 4 tranche de bacon 4 tranche de fromage à croque Mr 8 tranche de lard fumé Sauce : 500 gr champignons de Paris entiers 20 ...
Recette Quiche au poulet

Quiche au poulet

(2 votes), (1) , (35)
Plat facile 12 min 30 min
Ingrédients: 1 pâte brisée 2 oeufs 30 cl de crème liquide semi-épaisse ou épaisse 100 g de fromage râpé 1 grosses poignée de polenta ou semoule de blé dur 1 escal...
Recette Escalope de poulet en croûte au st marcellin

Escalope de poulet en croûte au st marcellin

(2 votes), (1) , (78)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 1 pâte feuilletée 2 St Marcellin 1 tranche de jambon fumé un jaune d'oeuf + 2 cuillères à café de lait...
Recette Escalopes de dinde au beurre de cacahuète

Escalopes de dinde au beurre de cacahuète

(2 votes), (9)
Plat facile 35 min 383 kcal
Ingrédients: 4 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail escalopes de dinde sel et poivre 2 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre de cacahuète 20 cl de bouillon ...
Recette Poulet au sumac

Poulet au sumac

(2 votes), (13)
Sans gluten
Plat facile 30 min 428 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 pincées de piment de Cayenne 1 cuillè...
Recette Escalope de dinde en papillote à la moutarde à l'ancienne

Escalope de dinde en papillote à la moutarde à l'ancienne

(1 vote), (1) , (17)
Plat facile 40 min 157 kcal
Ingrédients: 6 escalopes de dinde 6 tranches de viande de grisons 6 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 1 branche de thym frais sel poivre...
Recette Escalope de dinde façon tajine

Escalope de dinde façon tajine

(1 vote), (14)
Sans gluten
Plat facile 25 min 236 kcal
Ingrédients: 1 courgette 2 escalope de dinde huile d'olive pois chiche...
Recette Escalope de poulet farcie a la mortadelle panee au parmesan et h

Escalope de poulet farcie a la mortadelle panee au parmesan et h

(26 votes), (1) , (414)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 4 escalopes de poulet, 4 tranches de mortadelle Italienne 2 oeufs, 150 gr de chapelure, 100 gr de parmesan, 4 càs de farine, Quelques brin...
Recette Escalope de poulet à la crème

Escalope de poulet à la crème

(26 votes), (8) , (53)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 20 cl de crème fraîche 80 g de beurre 1 boite moyenne de champignons sel-poivre...
Recette Galettes d'escalope de dinde haché farci au fromage:

Galettes d'escalope de dinde haché farci au fromage:

(23 votes), (2) , (74)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: pour une dizaine de galettes: 3 escalopes de dinde de 150g chacune environ 3càs de chapelure 1càs d'oignon finement haché sel et poivr...
Recette Escalope de poulet à la dijonnaise

Escalope de poulet à la dijonnaise

(22 votes), (8) , (432)
Sans gluten
Plat facile 23 min 440 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de poulet 2 cuillères à café de moutarde forte 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe d'huile 20 cl de crème fra...
Recette Escalope de poulet marinée au miel et soja et l gumes en lannièr

Escalope de poulet marinée au miel et soja et l"gumes en lannièr

(15 votes), (3) , (427)
Plat facile 30 min 49 kcal
Ingrédients: Pour 4 escalopes de poulet: 2 càs de sauce soja 1 càs de moutarde 1 belle càs de miel carottes courgettes...
Recette escalope de dinde roulée à l'italienne

escalope de dinde roulée à l'italienne

(13 votes), (1) , (706)
Plat facile 30 min 647 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de dinde sel poivre 1 jaune d'oeuf 40 g de parmesan 4 feuilles de basilic frais 1 càs d'huile 1 càs d'eau 4 tomates sechées 4 tra...
Recette Escalope de poulet farcies au chèvre & lardons

Escalope de poulet farcies au chèvre & lardons

(7 votes), (50)
Sans gluten
Plat facile 25 min 447 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de poulet 3 belles rondelles de chèvre (buche) 150 gr de lardons natures 1 poignée d'amandes entières 1 échalote Persil Pour la sa...
Recette Escalope de dinde panée

Escalope de dinde panée

(7 votes), (2) , (27)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 à 2 escalopes par personne 3 oeufs persil sel 1 Cuillères à café poivre 2 gousses d'ail chapelure farine huile de friture...


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