Ptitchef

Escalope de volaille

80 recettes

Les recettes à base d'escalope de volaille sont très nombreuses. Émincée, grillée ou à l'étouffé, cette viande maigre est particulièrement adaptée aux préparations faibles en calories. Quelques lamelles découpées dans une escalope de volaille accommoderont les salades composées. La cuisson des escalopes doit être réalisée à température modérée pour conserver toute la tendreté de cette viande blanche et son moelleux si savoureux.Pour les adeptes de la cuisine plus traditionnelle, une cuisson à l'étouffé ou en bouillon permet de diffuser des arômes d'épices au coeur de la viande. Enfin, pour les soirées d'hiver, une préparation à la jurassienne surprendra les invités.

Recette Escalope de poulet à la crème

Escalope de poulet à la crème

(23 votes), (8) , (60)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 20 cl de crème fraîche 80 g de beurre 1 boite moyenne de champignons sel-poivre...
Recette Galettes d'escalope de dinde haché farci au fromage:

Galettes d'escalope de dinde haché farci au fromage:

(20 votes), (2) , (82)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: pour une dizaine de galettes: 3 escalopes de dinde de 150g chacune environ 3càs de chapelure 1càs d'oignon finement haché sel et poivr...
Recette Escalope de Dinde en Portefeuille Farcie

Escalope de Dinde en Portefeuille Farcie

(13 votes), (2) , (396)
Plat moyen 1h20m 301 kcal
Ingrédients: 2 belles escalopes de dinde 200 g de chair à saucisse (et de la crépinette) 1 gousse d'ail 2 échalotes 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs...
Recette Escalope de poulet à la crème de champignon et son riz safrané

Escalope de poulet à la crème de champignon et son riz safrané

(9 votes), (1) , (151)
Sans gluten
Plat facile 45 min 626 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 4 champignon de paris 200 ml de crème 1 oignon Persil sel et poivre Riz 2 cac de safran...
Recette Escalope roulee au boursin

Escalope roulee au boursin

(6 votes), (23)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 4 escalopes fines 1/2 boursin 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 4 tranches de lard fumé 100 ml vin blanc 25 g beurre sel,poivre,persil...
Recette Pilons de poulet et escalope au curry d’endives et cœurs de blé

Pilons de poulet et escalope au curry d’endives et cœurs de blé

(5 votes), (1) , (13)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 2 pilons de poulet 1 belle escalope de poulet 1 cuillère à soupe de fond de volaille Sel Poivre Curry Herbes de Provence Coriandre Huile d’oli...
Recette Escalope de dinde au porto

Escalope de dinde au porto

(5 votes), (2) , (68)
Plat moyen 47 min 225 kcal
Ingrédients: 6 escalopes de dinde 150ml d'eau 50ml de maizena 100g de crème fraiche light 70g de concentré de tomates 1 cube de bouillon de boeuf 100ml de Po...
Recette Escalope de poulet au chèvre frais

Escalope de poulet au chèvre frais

(5 votes), (193)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 2 crottins de chèvre type Chavignol huile d'olive herbes de Provence poivre...
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Menu du jour

Recette Escalope de dinde marinée et caramélisée à la mode belge

Escalope de dinde marinée et caramélisée à la mode belge

(4 votes), (1) , (56)
Sans gluten
Plat facile 20 min 350 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de dinde 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 citrons 1 cuillère à soupe de paprika sel et poivre 1 oignon 4 cui...
Recette Escalope de poulet à la crème et aux champignons

Escalope de poulet à la crème et aux champignons

(4 votes), (3) , (58)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 1 petite conserve de champignons de Paris 20 cl de crème fraîche fluide 1/2 cube de poulet...
Recette Escalope de poulet panee au parmesan

Escalope de poulet panee au parmesan

(4 votes), (1) , (355)
Plat facile 33 min 536 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 1 blanc d’oeuf 1 cuillère à soupe de Maïzena 1 cuillère à café de jus de citron 1/2 tasse de chapelure (un paquet de biscottes ...
Recette Risoto pomme, carotte, et escalope de dinde

Risoto pomme, carotte, et escalope de dinde

(3 votes), (2) , (33)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 300g de riz cuit ; voir: comment cuire le riz: au micro-onde, à la vapeur, à la créole, à l'asiatique, et à l'orientale ( j'ai utilisé la cuisson à l'...
Recette Escalope de poulet à la crème au celeri

Escalope de poulet à la crème au celeri

(3 votes), (16)
Sans gluten
Plat facile 40 min 188 kcal
Ingrédients: des escalopes de poulet des champignons des pommes de terre du gingembre en poudre de chez " terre exotique " des graines de céleri de...
Recette Escalope de poulet à la milanaise et son chou romanesco

Escalope de poulet à la milanaise et son chou romanesco

(2 votes), (17)
Plat facile 20 min 471 kcal
Ingrédients: 4 escalopes fines de poulet 1 gros oeuf farine chapelure huile de friture sel et poivre 1 chou romanesco entier 1 c à c de bicarbonate de soud...
Recette Escalope de dinde farcie accompagné de semoule

Escalope de dinde farcie accompagné de semoule

(2 votes), (76)
Sans gluten
Plat facile 30 min 565 kcal
Ingrédients: 4 escalope de dinde 4 tranche de bacon 4 tranche de fromage à croque Mr 8 tranche de lard fumé Sauce : 500 gr champignons de Paris entiers 20 ...
Recette Escalope de poulet en croûte au st marcellin

Escalope de poulet en croûte au st marcellin

(2 votes), (1) , (82)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 1 pâte feuilletée 2 St Marcellin 1 tranche de jambon fumé un jaune d'oeuf + 2 cuillères à café de lait...
Recette Escalopes de dinde au beurre de cacahuète

Escalopes de dinde au beurre de cacahuète

(2 votes), (16)
Plat facile 35 min 383 kcal
Ingrédients: 4 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail escalopes de dinde sel et poivre 2 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre de cacahuète 20 cl de bouillon ...
Recette Poulet au sumac

Poulet au sumac

(2 votes), (17)
Sans gluten
Plat facile 30 min 428 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 pincées de piment de Cayenne 1 cuillè...
Recette Emincé d'escalope de poulet & nouilles chinoises sautées au wok

Emincé d'escalope de poulet & nouilles chinoises sautées au wok

(2 votes), (128)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 4 escalopes de poulet 1 oignon émincé 2 oeufs des petits pois 400 grs de nouilles brunes chinoises de la sauce wok...
Recette Escalope de dinde en papillote à la moutarde à l'ancienne

Escalope de dinde en papillote à la moutarde à l'ancienne

(1 vote), (1) , (25)
Plat facile 40 min 157 kcal
Ingrédients: 6 escalopes de dinde 6 tranches de viande de grisons 6 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 1 branche de thym frais sel poivre...
Recette Escalope de dinde aux torsettes et tomates cerises

Escalope de dinde aux torsettes et tomates cerises

(1 vote), (26)
Plat facile 6 min 6 min
Ingrédients: 250 g d'escalope de dinde 120 g de pâtes crues (torsettes) 250 g de tomates cerise 5 cuillères à café de crème fraîche light 2 cuillères à soupe de j...
Recette Escalope de poulet roulée au fromage de rémi

Escalope de poulet roulée au fromage de rémi

(1 vote), (1) , (16)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 4 escalopes de volailles assez fines 4 carrés de fromage frais 4 tranches fines de lard...
Recette Escalope de dinde façon tajine

Escalope de dinde façon tajine

(1 vote), (19)
Sans gluten
Plat facile 25 min 236 kcal
Ingrédients: 1 courgette 2 escalope de dinde huile d'olive pois chiche...
Recette Escalope de poulet farcie a la mortadelle panee au parmesan et h

Escalope de poulet farcie a la mortadelle panee au parmesan et h

(26 votes), (1) , (417)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 4 escalopes de poulet, 4 tranches de mortadelle Italienne 2 oeufs, 150 gr de chapelure, 100 gr de parmesan, 4 càs de farine, Quelques brin...


Recettes

Instagram
Question du moment
Pour votre menu de fêtes, quel type de recettes recherchez-vous le plus?
Votez