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Escalope de volaille

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Les recettes à base d'escalope de volaille sont très nombreuses. Émincée, grillée ou à l'étouffé, cette viande maigre est particulièrement adaptée aux préparations faibles en calories. Quelques lamelles découpées dans une escalope de volaille accommoderont les salades composées. La cuisson des escalopes doit être réalisée à température modérée pour conserver toute la tendreté de cette viande blanche et son moelleux si savoureux.Pour les adeptes de la cuisine plus traditionnelle, une cuisson à l'étouffé ou en bouillon permet de diffuser des arômes d'épices au coeur de la viande. Enfin, pour les soirées d'hiver, une préparation à la jurassienne surprendra les invités.

Recette Wraps de poulet

Wraps de poulet

(47 votes), (9) , (2012)
Plat facile 15 min 5 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 4 Tortillas 200gr de crème fraiche épaisse 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (à l'ancienne) Feuilles de laitue Maïs ...
Recette Poulet à la mangue et sauce soja

Poulet à la mangue et sauce soja

(44 votes), (14) , (1432)
Plat facile 1 heure 401 kcal
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 40gr de cassonade (40-50gr) 200gr de mangue Graines de sésame (au goût) Sel (au goût) Poivre (au goût) 10ml de sauce soja U...
Recette Poulet basquaise

Poulet basquaise

(39 votes), (19) , (3096)
Sans gluten
Plat facile 1h20m 458 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de poulet 2 poivrons verts 500 gr de pulpe de tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni sel poivre (ou piment d'Espelette) huil...
Recette Escalope milanaise de veau

Escalope milanaise de veau

(29 votes), (10) , (2427)
Plat facile 15 min 610 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de veau 70 gr de chapelure 30 gr de parmesan 2 oeufs farine sel poivre ail en poudre persil séché...
Recette Poulet au curry et lait de coco

Poulet au curry et lait de coco

(29 votes), (10) , (3320)
Sans gluten
Plat facile 40 min 396 kcal
Ingrédients: 200 ml de lait de coco 300 gr de filets de poulet 1 oignons (1 à 2) 1/4 de poivron jaune 2 carottes ciboulette 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2...
Recette Poulet tandoori indien

Poulet tandoori indien

(28 votes), (8) , (1626)
Sans gluten
Plat facile 1h20m 339 kcal
Ingrédients: 1 yaourt nature 10 gr d'épices tandoori 5 gr de gingembre 5 cl de crème 200 gr de poulet Jus d'1/2 citron vert...
Recette Nuggets de poulet faits maison

Nuggets de poulet faits maison

(27 votes), (8) , (1462)
Plat facile 32 min 377 kcal
Ingrédients: 200 gr de poulet 2 c. à soupe de farine 2 œufs 100 gr de chapelure sel poivre Huile de friture...
Recette Poulet croustillant comme au kfc

Poulet croustillant comme au kfc

(23 votes), (12) , (2291)
Plat facile 50 min 686 kcal
Ingrédients: 400gr de blancs de poulet 15 cl de lait 300 gr de corn flakes 4 oeufs 70 gr de farine sel poivre gingembre paprika huile de friture...
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Menu du jour

Recette Frites de patates douces au four (et son poulet)

Frites de patates douces au four (et son poulet)

(21 votes), (7) , (1110)
Plat facile 5 min 20 min
Ingrédients: 1 patate douce 1 filet de poulet Sel 2 c. à soupe d'huile d'olive Herbes aromatiques Feuilles de roquette...
Recette Couscous marocain traditionnel au poulet

Couscous marocain traditionnel au poulet

(15 votes), (11) , (2005)
Plat facile 3h30m 516 kcal
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 1 oignon 2 carottes 2 navets 600 gr de pois chiches 1/2 chou 1 courgette 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre 500 g...
Recette Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes

Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes

(14 votes), (6) , (1264)
Plat moyen 1h30m 297 kcal
Ingrédients: 400 gr de blanc de poulet 1 cm de gingembre frais 1 gousse d'ail 8 brins de coriandre 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de sauce huîtres ...
Recette Rillettes de poulet moutarde pistache

Rillettes de poulet moutarde pistache

(14 votes), (5) , (1495)
Apéritif facile 1h20m 162 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte 1 cube de bouillon 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc sec 20 cl d'eau 1 c. à soupe de moutarde 2 c. à s...
Recette Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence

Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence

(13 votes), (9) , (1425)
Sans gluten
Plat facile 1h30m 240 kcal
Ingrédients: 1 poulet entier 4 à 5 c. à soupe de moutarde herbes de Provence...
Recette Quesadillas au poulet et à l'avocat

Quesadillas au poulet et à l'avocat

(12 votes), (6) , (1157)
Sans gluten
Plat facile 50 min 274 kcal
Ingrédients: 4 tortillas de blé 100 gr de poulet 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 3 c. à soupe de sauce tomate 150 gr de mozzarel...
Recette Bouchées à la vapeur - Bouchons réunionnais au poulet

Bouchées à la vapeur - Bouchons réunionnais au poulet

(11 votes), (3) , (441)
Apéritif facile 30 min 1 heure
Ingrédients: Pâte à bouchons : 250 gr de farine 1 blanc d’œuf 1 c. à soupe de fécule de manioc 1 pincée de sel 12 cl d'eau Farce au poulet : 300 gr de po...
Recette Pâtes au poulet et au gorgonzola

Pâtes au poulet et au gorgonzola

(10 votes), (5) , (1343)
Plat facile 40 min 877 kcal
Ingrédients: 200 gr de pâtes (type farfalles) 200 gr de blanc de poulet 150 gr de gorgonzola 1 échalote 20 cl de crème 30 ml de vin blanc 50 gr de cerneaux d...
Recette Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

(10 votes), (3) , (693)
Plat moyen 1h45m 480 kcal
Ingrédients: La pâte : 375 ml d'eau 1 cube de bouillon de poule 230 gr de farine La farce : 300 gr de blanc de poulet 1 oignon 1/2 poivron rouge persil ...
Recette Brochettes de poulet au poivron

Brochettes de poulet au poivron

(6 votes), (2) , (965)
Sans gluten
Plat facile 1h10m 279 kcal
Ingrédients: 300 gr de blanc de poulet 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de cumin 1 c. à café de paprika 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de coriandre 1...
Recette Poulet au gingembre et à la citronnelle

Poulet au gingembre et à la citronnelle

(6 votes), (2) , (1281)
Plat facile 75 min 8 min
Ingrédients: 300 gr de blanc de poulet 1 gousse d'ail 1cm de gingembre frais 1 tige de citronnelle 2 c. à soupe de sauce soja coriandre fraîche huile 100...
Recette Papillote de poulet, carotte et brocolis

Papillote de poulet, carotte et brocolis

(1 vote), (576)
Sans gluten
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 400 gr de poulet 2 carottes 2 poignées de brocolis (une douzaine de têtes) sel poivre huile d'olive...
Recette Quinoa aux légumes et poulet

Quinoa aux légumes et poulet

(1 vote), (1) , (58)
Sans gluten
Plat facile 25 min 662 kcal
Ingrédients: 400 gr de poulet 1 carotte 1 courgette 1/2 poivron rouge 2 c. à soupe d'huile d'olive sel poivre paprika cumin eau Quinoa: 120 gr de quin...
Recette Couscous express au poulet et aux légumes

Couscous express au poulet et aux légumes

(38 votes), (16) , (1044)
Plat facile 25 min 398 kcal
Ingrédients: 50 gr de semoule 5 cl bouillon (ou eau bouillante) 1 filet de poulet 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 carotte 1/2 courgette 1/4 poivron vert se...
Recette Ballotines de poulet à la mozzarella

Ballotines de poulet à la mozzarella

(12 votes), (4) , (1032)
Sans gluten
Plat moyen 35 min 441 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de poulet bien fines 4 tranches de coppa 8 tomates séchées 1 boule de mozzarella...
Recette Nouilles au poulet (express)

Nouilles au poulet (express)

(10 votes), (4) , (466)
Plat facile 30 min 613 kcal
Ingrédients: 1 filet de poulet Huile d'olive 76 gr nouilles (1 paquet individuel) 200 gr de légumes cuisinés 3 c. à soupe de sauce soja 130 ml d'eau 1 c. à ...


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