Escalope de Dinde en Portefeuille Farcie

Préparation

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  Casser 2 œufs entiers et ajouter 2 jaunes.
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  Mettre l’échalote et l'ail hachés avec de la chaire à saucisse, bien mélanger le tout.
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  Déposer 1 escalope, l'ail tartinée de la farce, déposer au dessus la 2ème escalope et emmailloter la bête.
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  Déposer dans un plat allant au four préalablement chauffé à 180° avec 2 verres d'eau (dans le plat), cuire 50 min et découper après quelques minutes de repos.