Rôti de dinde farci et chou rouge braisé

Name: Rôti de dinde farci et chou rouge braisé
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 rôti de dinde d'environ 800 g; 150 g de farce (les bouchers ont toujours de la farce assaisonnée de prête); 1 poignée de noix; 900 g de chou rouge; 1 oignon; 1 carotte; 20 cl de vinaigre de vin; 1/2 verre de vin blanc; 2 cuillères à soupe de gelée de groseille (ou de sucre); 1 feuille de laurier

Plat

6 parts

10 min

25 min

facile

Rôti de dinde farci et chou rouge braisé

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 rôti de dinde d'environ 800 g

150 g de farce (les bouchers ont toujours de la farce assaisonnée de prête)

1 poignée de noix

900 g de chou rouge

1 oignon

1 carotte

20 cl de vinaigre de vin

1/2 verre de vin blanc

2 cuillères à soupe de gelée de groseille (ou de sucre)

1 feuille de laurier

Préparation

Hacher grossièrement les noix, les mélanger à la farce. Ouvrir le rôti de dinde, répartir la farce au milieu en un long boudin. Refermer le rôti et le ficeler tout le long.
Le faire dorer dans un autocuiseur, dans un peu de beurre. Ôter le rôti de l'autocuiseur, réserver de côté.
Eplucher et émincer l'oignon et la carotte, les faire revenir dans un peu d'huile dans l'autocuiseur. Nettoyer et émincer le chou, l'ajouter dans la casserole.
Faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la gelée de groseille (ou le sucre), le laurier, le vinaigre, un demi verre de vin blanc et un verre d'eau. Saler et poivrer.
Poser le rôti par dessus le chou, fermer l'autocuiseur. Dès le sifflement de la soupape, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.

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