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Rôti de dinde farci et chou rouge braisé

Plat
6 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rôti de dinde d'environ 800 g

150 g de farce (les bouchers ont toujours de la farce assaisonnée de prête)

1 poignée de noix

900 g de chou rouge



20 cl de vinaigre de vin

1/2 verre de vin blanc

2 cuillères à soupe de gelée de groseille (ou de sucre)

1 feuille de laurier

Préparation

  • Hacher grossièrement les noix, les mélanger à la farce. Ouvrir le rôti de dinde, répartir la farce au milieu en un long boudin. Refermer le rôti et le ficeler tout le long.
  • Le faire dorer dans un autocuiseur, dans un peu de beurre. Ôter le rôti de l'autocuiseur, réserver de côté.
  • Eplucher et émincer l'oignon et la carotte, les faire revenir dans un peu d'huile dans l'autocuiseur. Nettoyer et émincer le chou, l'ajouter dans la casserole.
  • Faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la gelée de groseille (ou le sucre), le laurier, le vinaigre, un demi verre de vin blanc et un verre d'eau. Saler et poivrer.
  • Poser le rôti par dessus le chou, fermer l'autocuiseur. Dès le sifflement de la soupape, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
D Du fond de mes casseroles

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge





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