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Paupiettes de dinde

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 escalopes de dinde


200 g de champignons

30 g de beurre

1 petite boîte de concentré de tomate

200 g de chair à saucisse

4 tranches de poitrine fumées

30 cl de vin blanc

sel, poivre

persil

Préparation

  • Épluchez les échalotes et hachez-les. Hachez grossièrement les champignons.
  • Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre. Faites-y revenir les échalotes et les champignons pendant 5 minutes.
  • Hors du feu ajoutez le concentré de tomate et le persil. Versez le tout dans un saladier.
  • Ajoutez la chair à saucisse et mélangez. Salez et poivrez les escalopes.
  • Déposez 1/4 du mélange sur chacune d'elles. Roulez les escalopes.
  • Enroulez 1 tranche de poitrine fumée autour de chaque paupiettes. Maintenez-les avec de la ficelle.
  • Dans une cocotte, faites fondre le reste du beurre.
  • Faites-y dorer les paupiettes de chaque côté, puis ajoutez le vin blanc et laisser cuire 20 minutes à couvert.
  • Servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc





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