Paupiettes de dinde

Name: Paupiettes de dinde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 4 escalopes de dinde; 3 échalotes; 200 g de champignons; 30 g de beurre; 1 petite boîte de concentré de tomate; 200 g de chair à saucisse; 4 tranches de poitrine fumées; 30 cl de vin blanc; sel, poivre; persil

Plat

2 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

4 escalopes de dinde

3 échalotes

200 g de champignons

30 g de beurre

1 petite boîte de concentré de tomate

200 g de chair à saucisse

4 tranches de poitrine fumées

30 cl de vin blanc

sel, poivre

persil

Préparation

Épluchez les échalotes et hachez-les. Hachez grossièrement les champignons.
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre. Faites-y revenir les échalotes et les champignons pendant 5 minutes.
Hors du feu ajoutez le concentré de tomate et le persil. Versez le tout dans un saladier.
Ajoutez la chair à saucisse et mélangez. Salez et poivrez les escalopes.
Déposez 1/4 du mélange sur chacune d'elles. Roulez les escalopes.
Enroulez 1 tranche de poitrine fumée autour de chaque paupiettes. Maintenez-les avec de la ficelle.
Dans une cocotte, faites fondre le reste du beurre.
Faites-y dorer les paupiettes de chaque côté, puis ajoutez le vin blanc et laisser cuire 20 minutes à couvert.
Servir aussitôt.

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MMinouche71