Paupiettes de dinde à la provençale

Ingrédients

• 4 escalopes de dinde de 120g chacune
• 50g de mozzarella
• 1 boîte de chair de tomates (400g environ)
• 1 boîte de champignons émincés (200g)
• 1 gros oignon
• 10cl de vin blanc
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 240°.
• Faire revenir l'oignon émincé sur une feuille de cuisson. Ajouter les tomates et le vin blanc, laisser mijoter 5 minutes.
• Ajouter les champignons, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
• Verser la préparation dans un plat allant au four.
• Enrouler chaque escalope autour d'un morceau de mozzarella, avec quelques herbes de Provence. Attacher l'ensemble avec un cure dent.
• Placer les paupiettes dans le plat, et mettre au four 15 à 25 minutes. Retourner les paupiettes à mi cuisson et décorer d'herbes de Provence.

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