Croquettes poulet & parmesan

Préparation

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  Couper le blanc de poulet et le pain en morceaux et les mixer avec le parmesan pour obtenir un mélange à peu près homogène.
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  Verser dans un saladier puis mélanger avec le jaune d’œuf, la pomme de terre râpée et l'oignon émincé.
• Goûter avant de saler et poivrer selon son goût.
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  Avec l'équivalent d'une cuillère à café, récupérer la farce obtenue et former des petits boudins.
  Les rouler dans la chapelure et les faire frire à la poêle dans une bonne quantité d'huile.
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  Il suffit de quelques minutes pour cuire l'intérieur et les faire dorer sur tous les côtés.