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Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Plat
4 parts
75 min
30 min
moyen
480 Kcal
ou
Vous ne savez pas quoi faire de vos restes de poulet ? Tentez les Coxinhas, les fameuses croquettes brésiliennes ! Une recette facile et croustillante que les petits vont adorer (tout comme les grands d'ailleurs ;-) ). Amusez-vous à varier les farces afin de proposer plusieurs saveurs à vos invités.
Une recette à picorer pour l'apéritif ou à déguster en plat accompagné de salade, riz, légumes...

Ingrédients

4 parts

La pâte :

375 ml d'eau

1 cube de bouillon de poule

230 gr de farine


La farce :

300 gr de blanc de poulet


1/2 poivron rouge


sel



chapelure

huile de friture

Matériel

casserole
friteuse
poêle

Préparation

Etape 1 - Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Etape 1

Mettez l'eau et le cube de bouillon à bouillir.
Etape 2 - Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Etape 2

Une fois que le liquide bout, ajoutez la farine d'un coup et mélangez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Emballez la pâte et laissez la refroidir.
Etape 3 - Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Etape 3

Coupez le poulet en morceaux et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.
Etape 4 - Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Etape 4

Après ce temps, laissez le refroidir quelques minutes, puis effilochez les morceaux.
Etape 5 - Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Etape 5

Dans une poêle, faites revenir 5 minutes l'oignon émincé et le poivron coupé en morceaux dans un peu d'huile.
Etape 6 - Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Etape 6

Ajoutez le poulet effiloché et le persil haché. Mélangez bien, salez, poivrez, et sortez du feu.
Etape 7 - Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Etape 7

Prenez une boule de la taille d'une noix de pâte. Formez un creux en son centre, de façon à créer un petit bol de pâte.
Etape 8 - Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Etape 8

Placez-y 1 à 2 cuillerées de farce, et refermez petit à petit la croquette en lui donnant une forme de goutte (ou de cuisse).
Etape 9 - Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Etape 9

Panez les croquettes en les passant dans de l’œuf battu, puis de la chapelure. Faites les frire dans de l'huile chaude (170°C) pendant 5 minutes.
Etape 10 - Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Etape 10

Et voilà, vos coxinhas sont prêtes !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Le poivron rouge : il est là pour donner de la couleur. Vous pouvez le remplacer par une tomate, ou simplement une sauce tomate ou du ketchup.
La pâte : certaines versions ajoutent de la pomme de terre écrasée à la pâte de base.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

480Kcal24%

Calories

50.7g17%

Glucides

16.4g25%

Lipides

2.5g12%

Gras sat.

29.8g60%

Protéines

3.5g14%

Fibres

3.3g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 299g
ProPoints: 13 (1 part)
SmartPoints: 13 (1 part)
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque







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