Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)
Vous ne savez pas quoi faire de vos restes de poulet ? Tentez les Coxinhas, les fameuses croquettes brésiliennes ! Une recette facile et croustillante que les petits vont adorer (tout comme les grands d'ailleurs ;-) ). Amusez-vous à varier les farces afin de proposer plusieurs saveurs à vos invités. Une recette à picorer pour l'apéritif ou à déguster en plat accompagné de salade, riz, légumes...
Ingrédients
La pâte :
La farce :
Matériel
- casserole
- friteuse
- poêle
Préparation
Mettez l'eau et le cube de bouillon à bouillir.
Une fois que le liquide bout, ajoutez la farine d'un coup et mélangez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Emballez la pâte et laissez la refroidir.
Coupez le poulet en morceaux et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.
Après ce temps, laissez le refroidir quelques minutes, puis effilochez les morceaux.
Dans une poêle, faites revenir 5 minutes l'oignon émincé et le poivron coupé en morceaux dans un peu d'huile.
Ajoutez le poulet effiloché et le persil haché. Mélangez bien, salez, poivrez, et sortez du feu.
Prenez une boule de la taille d'une noix de pâte. Formez un creux en son centre, de façon à créer un petit bol de pâte.
Placez-y 1 à 2 cuillerées de farce, et refermez petit à petit la croquette en lui donnant une forme de goutte (ou de cuisse).
Panez les croquettes en les passant dans de l’œuf battu, puis de la chapelure. Faites les frire dans de l'huile chaude (170°C) pendant 5 minutes.
Et voilà, vos coxinhas sont prêtes !
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Conseils et astuces
Le poivron rouge : il est là pour donner de la couleur. Vous pouvez le remplacer par une tomate, ou simplement une sauce tomate ou du ketchup.
La pâte : certaines versions ajoutent de la pomme de terre écrasée à la pâte de base.
Nutrition
- Glucides: 50.7g
- Lipides: 16.4g
- Gras sat.: 2.5g
- Protéines: 29.8g
- Fibres: 3.5g
- Sucre: 3.3g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 13
Equipement
Ptitchef_com Questions
Peut-on les cuire au four plutôt que dans l'huile ?
Vous pouvez les cuire 15 minutes à 200°C au four. Si vous le faites la recette laissez nous un commentaire pour nous faire savoir si le résultat est satisfaisant.
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Commentaires
GLAD
Bonsoir, j'ai fait une première fois votre recette exactement comme vous l'avez écrite, début de la semaine dernière. C'était bon, mais je trouvais un peu "bourratif". Du coup en fin de semaine dernière, je l'ai refaite mais en mettant du beurre et des pommes de terre dans la pâte et j'ai également mis du fromage kiri et un peu de cumin avec le poulet. C'etait trés bon.
Ce n'etait plus votre recette me direz vous!
La prochaine fois, j'essaierai avec du fromage sans le poulet et une farce au boeuf à l'indienne.
Merci!
Michel
Pas bon
MichaloveRNZ
J ai essayé et c était super! Mon époux et mon fils je n’y aimé.
Jane
Facile et délicieux.
J'ai aimé cette recette car on y ajoute du poivron.
Sophie
Une catastrophe !!! La pâte après avoir refroidie était encore hyper collante. Je pense qu'il aurait fallu la mettre une heure au réfrigérateur, car trop difficile à manipuler quand c'est collant. De plus, la pâte n'a cuit qu'à l'extérieur dans la friture. Alors la pâte crue, pas du tout digeste ! Grosse grosse déception.
hyzya
J'adore facile et super bon!
yolande
Moi je vais la faire et rajouté du fromage aussi a l intérieure
anonymous
J’ai pas encore fini mais l’idée d’y ajouter du fromage est excellente))
jonathan_b2019
Je vais tester au four car pas de friteuse et je reviendrai
Bonne idée :-)
MAMIEFILOU
Trés bonne idée que je vais tester
Bonsoir ! Quelle belle créativité, j'adore vos adaptations avec pommes de terre, beurre, kiri et cumin, ça doit être délicieux ! Votre idée de farce au bœuf à l'indienne promet aussi de belles saveurs. Merci pour ce partage inspirant ;)