Croquettes de poulet et cheddar

Préparation

• Dans une petite poêle, faire sauter l'oignon haché et l'ail dans une petite quantité d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et réserver.
• Dans un grand bol, combiner le poulet, la chapelure, le fromage et les trois oeufs. Bien mélanger.
• Tester le mélange pour vérifier s'il peut être moulé en croquettes.
• Ajouter le persil, les oignons , l'ail, le zeste de citron et le poivre dans le bol et bien mélanger le tout.
• Faire chauffer 2 cuillères à table d'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle.
• Mouler le mélange en croquettes ou en boulettes et frire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun doré.
• Retirer du feu et placer sur un essuie-tout pour égoutter l'huile.
• Placez-les simplement sur une tôle à biscuits et faites-les cuire à 350 F pendant 30 minutes.