Croquettes de chou-fleur et poulet

Name: Croquettes de chou-fleur et poulet
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit chou fleur cuit; 2 blancs de poulet cuits (environ 400 g au total); 2 oeufs; 200 g de bocconcinis (ricotta dans la recette originale); 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de persil émincé; 1/2 cuillère à café/ thé de muscade moulue; sel et poivre; huile d'olive

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Plat

facile

8 min

L'assaisonnements pour ces croquettes est parfaite, le Sel Fumé Viking de chez Terre Exotique se marie à merveille avec ce plat, très tentant.

Ingrédients

Pour 30 croquettes :

1 petit chou fleur cuit
2 blancs de poulet cuits (environ 400 g au total)
2 oeufs
200 g de bocconcinis (ricotta dans la recette originale)
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de persil émincé
1/2 cuillère à café/ thé de muscade moulue
sel et poivre
huile d'olive

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson3 min

Réduire le chou-fleur cuit en purée à l'aide d'une fourchette.
Passer les blancs de poulet au mixeur ainsi que les bocconcinis.
Ajouter les 2 œufs, la farine, le persil, le sel, le poivre et la muscade.
Bien mélanger.
Chauffer une poêle avec un trait d'huile d'olive.
Confectionner des galettes et faire griller 3 minutes environ de chaque côté.

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