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Cuisine indienne : recette du poulet tandoori

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
Une recette indienne classique, savoureuse, facile et rapide à préparer : le poulet tandoori, revisité en version diététique.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de blancs de poulet coupés en dés

Coriandre fraîche


Épices :

coriandre moulue

cumin moulu

gingembre frais râpé



badiane (anis étoilé)

1 clou de girofle

2 capsules de cardamome

noix de muscade râpée

curcuma

poivre

1 feuille de laurier

1/2 gousse d'ail pressée

Piment rouge (attention à la quantité, à utiliser avec parcimonie)

Sel

15 cl (environ) de crème fraîche extra légère 3 % MG

1 cuillère à café d'huile d'arachide ou ghee (beurre clarifié)

Préparation

  • Mélanger toutes les épices ensemble (retirer les graines des capsules de cardamome), ajouter l'ail pressé.
  • Faire chauffer légèrement l'huile dans une poêle antiadhérente et rajouter le mélange à base d'épices. Ce principe de torréfaction a pour but de révéler toutes les saveurs des épices.
  • Ajouter les dés de poulet, remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour les enrober d'épices.
  • Laisser dorer quelques minutes, retirer l'anis étoilé, la feuille de laurier et le clou de girofle.
  • Baisser le feu, ajouter la crème fraîche, remuer et laisser réduire quelques minutes.
  • Saler, dresser les assiettes et décorer avec la coriandre.
L La Flaveur d'un Souvenir

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

16/10/2017

Déjà on a l'eau à la bouche et l'on sent la bonne saveur qui dégage ,je vais essayer ,mille mercis

(0) (0) Signaler
memecactus
memecactus, 01/05/2017

Peut-être pas tout à fait le vrai tendoori mais super bon quand même: à refaire...

J'ai cuisiné cette recette
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09/09/2013

Trés bon, j'adore !

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29/08/2012

Bonjour,
cela ne s'approche ni de prés, ni de loin du C. Tandoori . Vous délirez !!!

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