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Cuisine indienne : recette du poulet tandoori

L La Flaveur d'un Souvenir
(3.83/5 - 6 votes) 4 commentaires
Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
Une recette indienne classique, savoureuse, facile et rapide à préparer : le poulet tandoori, revisité en version diététique.

Ingrédients

- 300 g de blancs de poulet coupés en dés

- Coriandre fraîche


Épices :


- coriandre moulue

- cumin moulu

- gingembre frais râpé

- paprika

- cannelle

- badiane (anis étoilé)

- 1 clou de girofle

- 2 capsules de cardamome

- noix de muscade râpée

- curcuma

- poivre

- 1 feuille de laurier

- 1/2 gousse d'ail pressée

- Piment rouge (attention à la quantité, à utiliser avec parcimonie)

- Sel

- 15 cl (environ) de crème fraîche extra légère 3 % MG

- 1 cuillère à café d'huile d'arachide ou ghee (beurre clarifié)

Préparation

Etape 1

Mélanger toutes les épices ensemble (retirer les graines des capsules de cardamome), ajouter l'ail pressé.

Etape 2

Faire chauffer légèrement l'huile dans une poêle antiadhérente et rajouter le mélange à base d'épices. Ce principe de torréfaction a pour but de révéler toutes les saveurs des épices.

Etape 3

Ajouter les dés de poulet, remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour les enrober d'épices.

Etape 4

Laisser dorer quelques minutes, retirer l'anis étoilé, la feuille de laurier et le clou de girofle.

Etape 5

Baisser le feu, ajouter la crème fraîche, remuer et laisser réduire quelques minutes.

Etape 6

Saler, dresser les assiettes et décorer avec la coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)





Commentaires des membres:

16/10/2017

Déjà on a l'eau à la bouche et l'on sent la bonne saveur qui dégage ,je vais essayer ,mille mercis

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29/08/2012

Bonjour,
cela ne s'approche ni de prés, ni de loin du C. Tandoori . Vous délirez !!!

(0) (0) Abuse
memecactus
memecactus, 01/05/2017

Peut-être pas tout à fait le vrai tendoori mais super bon quand même: à refaire...

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
09/09/2013

Trés bon, j'adore !

(0) (0) Abuse

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