Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes

Ingrédients

• 400 gr de blanc de poulet
• 1 cm de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 8 brins de coriandre
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sauce huîtres
• 2 carottes
• 100 gr de champignons
• 1/4 de chou
• 25 cl d'eau
• huile d'olive
• 2 c. à soupe de maïzena
• 200 gr de nouilles chinoises

Matériel

• Poêle
• Casserole

Préparation

• Dans un bol, mettez le poulet coupé en morceaux, la gousse d'ail et le gingembre écrasé, la coriandre ciselée, la sauce soja et la sauce huîtres. Mélangez bien et mettez 1 heure au frais (minimum).
• Dans une poêle faites chauffer de l'huile d'olive, et faites-y revenir le poulet mariné.
  
• Lorsque le poulet commence à être cuit, ajoutez les carottes coupées en lamelles, le chou coupé en lanières fines et les champignons. Faites revenir 5 minutes.
• Ajoutez 25 cl d'eau dans la poêle et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, délayez la maïzena dans un peu d'eau.
  
• Après les 15 minutes, ajoutez la maïzena délayée au mélange, mélangez rapidement et vous verrez la sauce épaissir. Sortez du feu.
• Faites bouillir une casserole d'eau. Placez les nouilles chinoises dedans, mélangez avec une fourchette, couvrez la casserole et sortez la du feu. Laissez 4 minutes, puis égouttez les nouilles cuites.
  
• Et voilà, votre chow mein au poulet est prêt !

Conseils et astuces

Les légumes : n'hésitez pas à remplacer les légumes que nous proposons par d'autres comme du brocoli, des haricots plats, etc...
La viande : vous pouvez remplacer le poulet par de la viande de bœuf ou de porc.

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