Ptitchef

Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes

Plat
4 parts
1 heure
30 min
moyen
297 Kcal
Amoureux de cuisine chinoise ? Faites-la maison en testant notre recette de Chow Mein ! Un mélange de nouilles chinoises, poulet, gingembre et légumes. De quoi composer un plat complet, équilibré et surtout facile !
Testée et approuvée par toute l'équipe de Ptitchef, on vous laisse avec les étapes de notre recette expliquées pas à pas ci-dessous ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 gr de blanc de poulet

1 cm de gingembre frais

1 gousse d'ail

8 brins de coriandre

2 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de sauce huîtres


100 gr de champignons

1/4 de chou

25 cl d'eau


2 c. à soupe de maïzena

200 gr de nouilles chinoises

Matériel

Poêle
Casserole

Préparation

  • Etape 1 - Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes
    Dans un bol, mettez le poulet coupé en morceaux, la gousse d'ail et le gingembre écrasé, la coriandre ciselée, la sauce soja et la sauce huîtres. Mélangez bien et mettez 1 heure au frais (minimum).
  • Etape 2 - Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes
    Dans une poêle faites chauffer de l'huile d'olive, et faites-y revenir le poulet mariné.
  • Etape 3 - Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes
    Lorsque le poulet commence à être cuit, ajoutez les carottes coupées en lamelles, le chou coupé en lanières fines et les champignons. Faites revenir 5 minutes.
  • Etape 4 - Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes
    Ajoutez 25 cl d'eau dans la poêle et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, délayez la maïzena dans un peu d'eau.
  • Etape 5 - Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes
    Après les 15 minutes, ajoutez la maïzena délayée au mélange, mélangez rapidement et vous verrez la sauce épaissir. Sortez du feu.
  • Etape 6 - Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes
    Faites bouillir une casserole d'eau. Placez les nouilles chinoises dedans, mélangez avec une fourchette, couvrez la casserole et sortez la du feu. Laissez 4 minutes, puis égouttez les nouilles cuites.
  • Etape 7 - Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes
    Et voilà, votre chow mein au poulet est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Les légumes : n'hésitez pas à remplacer les légumes que nous proposons par d'autres comme du brocoli, des haricots plats, etc...
La viande : vous pouvez remplacer le poulet par de la viande de bœuf ou de porc.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 387g
Calories: 297Kcal
  • Glucides: 15.6g
  • Lipides: 9.3g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 33g
  • Fibres: 10.7g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes, photo 1Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes, photo 2Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes, photo 3Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:

Bonjour, a quoi sert la maizena? Merci

Réponse:

Bonjour, elle sert à faire épaissir la sauce :)




Commentaires des membres:

C du Var, 05/02/2019

Appétissant gout de voyage asiatique on adore ces associations c'est vrai le the au jasmin pour moi accompagne toujours agréablement les nems et autres mets asiatiques

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
Jhugues, 21/09/2018

Super facile et excellent pour ceux qui aime la cuisine asiatique. Plein de parfums.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Mimala, 13/03/2018

La recette est bonne. Pour Anggun et babare et pour info l'olivier est présent sur six continents. Faire un voyage en chine peut faire changer les idées reçues même pour les boissons

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
babare, 13/03/2018

D'accord avec Anggun !!!! , de l'huile d’arachide et en fin de cuisson quelques goutes d'huile de sésames il n' y a pas d'olivier en chine ! , si non rien de plus facile a faire et surtout prenez des choux chinois en ventes dans les boutiques de produits chinois le vin du blanc Moelleux le vin rouge ne s’accommode pas avec la cuisine chinoise ... buvez du thé en c'est excellent babare

J'ai cuisiné cette recette (3) (3) Signaler
13/03/2018

Dans la mesure ou vous trouvez de l'huile d'olives asiatique... pourquoi pas ... mais bonne chance !

(4) (0) Signaler
Anggun, 28/02/2018

Sûrement pas de l'huile d'olive mais Huile de sésame

(9) (0) Signaler

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