Poulet d'antan

Ingrédients

• 6 cuisses de poulets coupés en 2
• 100 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 25 ml d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc
• 50 ml de cognac
• 3 belles tomates coupés en 4
• 250 g de champignons de paris (1 boite)
• 100 ml de crème fraîche
• 50 ml de persil haché (facultatif)