Filet mignon au cidre & lardons

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (ou de veau de 600g envrion)
• 3 échalotes émincées
• 250g de champignons
• 200g de lardons fumés
• 70g de beurre
• 1 bouteille de cidre doux
• 20cl de crème liquide