Ptitchef

Filet mignon de porc au cidre et aux pommes

Plat
6 parts
30 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Couper le filet mignon en tronçons et les enrober de moutarde. Réserver.
  • Emincer les oignons et les champignons.
  • Hacher le lard.
  • Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile, y faire revenir les oignons, les champignons et le lard. Poivrer mais ne pas saler.
  • Sortir la réduction de la cocotte et faire revenir la viande sur toutes ses faces.
    Remettre le mélange oignons, champignons, lard ainsi que la moitié du cidre.
  • Faire mijoter à petits bouillon pendant 30 minutes à couvert. Peler et couper les pommes en cubes.
  • Les rajouter à la préparation avec le reste du cidre. Saler. Laisser de nouveaux cuire 30 minutes.Finir le plat en y ajoutant la crème et les tomates confites. Laisser bouillir 5 minutes à découvert. Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz parfumé

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Photos

Filet mignon de porc au cidre et aux pommes
Filet mignon de porc au cidre et aux pommes - photo 2
Filet mignon de porc au cidre et aux pommes - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

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