Mignon de porc au cidre et poêlée de deux pommes

Préparation

• Salez et poivrez les médaillons de filet mignon et faites les saisir quelques minutes de chaque coté dans une poêle à feu moyen
• Ôtez les morceaux de viande et faites revenir les échalotes hachées finement à feu doux
• Versez le cidre et augmentez le feu pour que le liquide s'évapore et quand le cidre a perdu de son volume, ajoutez la crème fraîche puis mélangez bien et remettez les morceaux de viande
• Pelez et lavez les pommes de terre,séchez les avec du papier absorbant et coupez les en cube,faites les revenir dans une poêle avec deux CAS d'huile,couvrez la poêle puis ajoutez les pommes que vous aurez préalablement épluchées, nettoyées et détaillées en cube, enfin assaisonnez le tout