Joues de porc confites au cidre et aux pommes

Ingrédients

• 2 kg de joue de porc (2 et demi par personnes)
• 5 cl d'eau de vie
• 1 l cidre
• 2 pommes
• 200 g oignons
• 100 g farine
• 5 cl huile
• 100 g beurre
• 250 g lardons
• 1 bouquet garni
• sel
• poivre