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Joues de porc confites au cidre et aux pommes

Plat
16 parts
10 min
2 heures
facile
548 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 16
2 kg de joue de porc (2 et demi par personnes)

5 cl d'eau de vie

1 l cidre

2 pommes

200 g oignons

100 g farine

5 cl huile

100 g beurre

250 g lardons

1 bouquet garni

sel

Préparation

  • Saler, poivrer et fariner les joues de porc, les faire rissoler dans un rondeau dans l'huile et le beurre bien coloré.
  • Ajouter les lardons et oignons émincés.
  • Flamber à l'eau de vie de pommes, mouiller au cidre à hauteur, laisser reprendre ébullition, ajouter le jus de viande, mettre le bouquet garni, laisser mijoter à couvert (1 heure 30 à 2 heures 00).
  • Eplucher, laver, couper les pommes en quartier, les suer au beurre à la poêle.
  • Vérifier l'onctuosité des joues et assaisonner, ajouter les pommes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 253g
Calories: 548Kcal
  • Glucides: 9.3g
  • Lipides: 38.1g
  • Gras sat.: 12.4g
  • Protéines: 38.3g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Coucou, avec quoi servez vous cette préparation?

Réponse:

Bonjour, nous sommes producteur de pommes de terre en Bretagne, donc, l'accompagnement préféré chez nous reste soit - les pommes de terre cuites à l'eau salée, puis servie avec du beurre 1/2 sel - une bonne purée de pommes de terre -ou pour le dimanche, une purée mixte pommes de terre-céleri-rave






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