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Rôti de porc aux pommes et au cidre

Plat
6 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rôti de porc dans le filet

2 grosses pommes + 2 petites

Piment d'Espelette

Sel parfumé avec paprika, curry, curcuma, coriandre, romarin et marjolaine

1 tête d'ail


1 échalion

1 gros oignon

3 belles carottes

500 g de champignons de Paris

1.5 l de cidre Breton

2 sachet sauce pour rôti de porc

Huile d'olive, beurre salé

10 cl de crème liquide

4 pommes de terre

Basilic et ciboulette pour la décoration

Préparation

  • Préparer le Roaster, couper les pommes en rondelles, garnir le fond de la cocotte, saupoudrer généreusement de piment d'Espelette.
  • Etape 2 - Rôti de porc aux pommes et au cidre
    Déposer dessus le rôti piqué avec une gousse d'ail dégermée.Épicer, déposer dessus quelques noisettes de beurre salé.
  • Mettre au four à 180°, couvercle fermé pendant 15 minutes, pendant ce temps, éplucher et couper l'ail, les échalotes, l'échalion et l'oignon.
  • Etape 4 - Rôti de porc aux pommes et au cidre
    Sortir la cocotte et ajouter le tout autour du rôti, refermer la cocotte et remettre encore 15 minutes au four.
  • Pendant ce temps éplucher et couper les carottes en bâtonnets, merci l'alligator, qui fait cela très bien.
  • Etape 6 - Rôti de porc aux pommes et au cidre
    Ajouter dans la cocotte, couvrir et mettre au four pour 30 minutes.
  • Etape 7 - Rôti de porc aux pommes et au cidre
    Pendant ce temps préparer la sauce aux champignons et cidre, couper les champignons. Faire revenir dans la sauteuse sur feu vif avec un morceau de beurre salé,bien laisser colorer.
  • Etape 8 - Rôti de porc aux pommes et au cidre
    Déglacer avec le cidre, bien faire bouillir, ajouter les 2 paquets de sauce, vous pouvez très bien ajouter du jus de rôti, ou toute sauce de votre choix.
  • Etape 9 - Rôti de porc aux pommes et au cidre
    Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel, poivre, piment d'Espelette, sortir le rôti du four, ajouter la sauce, couvrir et remettre au four pendant 1 heure.
  • Au moment de servir, couper 2 pommes en quartier, et les faire caraméliser dans la poêle avec du beurre salé, poivrer.Sortir le rôti, et le couper en tranches fines avec le couteau électrique.
L La table de Mamou

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