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Rôti de porc braisé au cidre

Plat
6 parts
15 min
2 heures
facile
Avec cette recette, le rôti est très tendre et la sauce au cidre lui va à ravir.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rôti de porc de 1,2 kg


2 gousses d'ail

1 bouquet garni

10 cl de cidre

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de gros sel

1 cuillère à soupe de poivre en grains

Préparation

  • Recouvrir entièrement le rôti du mélange de gros sel et de sucre en poudre et laisser à l'air libre 1 heure.
  • Peler et couper les oignons en quartiers, peler l'ail.
  • Rincer la viande et l'éponger. La rouler dans le poivre concassé et la mettre dans une cocotte huilée. L'entourer des oignons.
  • Ajouter le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées. Mouiller du cidre.
  • Couvrir la cocotte et la glisser dans le four froid. Allumer à 150°. Laisser cuire 3 heures.
  • Retourner le rôti plusieurs fois en cours de cuisson et ajouter un chouilla d'eau si le jus caramélise trop vite.

Photos

Rôti de porc braisé au cidre, photo 1
Rôti de porc braisé au cidre, photo 2
Rôti de porc braisé au cidre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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