Une recette très simple, qui mijote idéale pour un dimanche midi, en plus ces morceaux de viande bien parfumés, avec la sauce aux oignons confits sont délicieux.
Mettre les raisins secs à tremper dans un peu d'eau.
Mettre les raisins secs à tremper dans un peu d'eau.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte puis y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils aient pris une belle couleur.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte puis y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils aient pris une belle couleur.
Faire un peu de place au milieu des oignons, verser le reste d'huile, et faire revenir la pièce de viande. Elle doit être bien dorée sur tous les côtés.
Faire un peu de place au milieu des oignons, verser le reste d'huile, et faire revenir la pièce de viande. Elle doit être bien dorée sur tous les côtés.
Ajouter les 4 cuillères à soupe d'épices et bien mélanger. Verser 50 cl d'eau, couvrir, baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons tranquillement en surveillant de temps en temps que la viande n'attache pas.
Ajouter les 4 cuillères à soupe d'épices et bien mélanger. Verser 50 cl d'eau, couvrir, baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons tranquillement en surveillant de temps en temps que la viande n'attache pas.
Au bout d'1 heure 30, ajouter les tronçons de carottes épluchées.
Au bout d'1 heure 30, ajouter les tronçons de carottes épluchées.
Laisser cuire encore 30 minutes puis ajouter les raisins et les amandes. Laisser cuire encore 30 minutes.
Laisser cuire encore 30 minutes puis ajouter les raisins et les amandes. Laisser cuire encore 30 minutes.
Découper en tranches et servir.
Découper en tranches et servir.
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