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Rôti de porc à la paysanne

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc de 1,2kg

1 kg de pommes de terre, soit 5 grosses pommes de terre

200 g de lard maigre, coupé en dés

3 gros oignons coupés en rondelles

6 grains de genièvre

15 cl de bouillon de boeuf

4 cuillères à soupe de crème 15% ou 35%

30 g de beurre

Sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 410°F.
  • Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses, réserver.
  • Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
  • Dans une grande poêle, fondre le beurre et faire dorer rapidement les oignons et les dés de lardons; verser dans un plat allant au four.
  • Mettre le rôti dans le plat et cuire à couvert durant 1 heure. Ensuite ajouter les pommes de terre, les grains de genièvre et verser le bouillon.
  • Recouvrir et poursuivre la cuisson encore 1 heure. Saler et poivrer en fin de cuisson. Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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