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- Recette de rôti de porc
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Rôti de porc à la paysanne
Préparation
- Préchauffer le four à 410°F.
- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses, réserver.
- Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
- Dans une grande poêle, fondre le beurre et faire dorer rapidement les oignons et les dés de lardons; verser dans un plat allant au four.
- Mettre le rôti dans le plat et cuire à couvert durant 1 heure. Ensuite ajouter les pommes de terre, les grains de genièvre et verser le bouillon.
- Recouvrir et poursuivre la cuisson encore 1 heure. Saler et poivrer en fin de cuisson. Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
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