Rôti de porc à la paysanne

Name: Rôti de porc à la paysanne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 rôti de porc de 1,2kg; 1 kg de pommes de terre, soit 5 grosses pommes de terre; 200 g de lard maigre, coupé en dés; 3 gros oignons coupés en rondelles; 6 grains de genièvre; 15 cl de bouillon de boeuf; 4 cuillères à soupe de crème 15% ou 35%; 30 g de beurre; Sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

2 heures

facile

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19

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 rôti de porc de 1,2kg

1 kg de pommes de terre, soit 5 grosses pommes de terre

200 g de lard maigre, coupé en dés

3 gros oignons coupés en rondelles

6 grains de genièvre

15 cl de bouillon de boeuf

4 cuillères à soupe de crème 15% ou 35%

30 g de beurre

Sel

poivre

Préparation

Préchauffer le four à 410°F.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses, réserver.
Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
Dans une grande poêle, fondre le beurre et faire dorer rapidement les oignons et les dés de lardons; verser dans un plat allant au four.
Mettre le rôti dans le plat et cuire à couvert durant 1 heure. Ensuite ajouter les pommes de terre, les grains de genièvre et verser le bouillon.
Recouvrir et poursuivre la cuisson encore 1 heure. Saler et poivrer en fin de cuisson. Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger.

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