Ptitchef

Roti de porc en conserve

Autre
4 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Roti de porc en conserve
    Couper le rôti en plusieurs morceaux. Pour cela utiliser les pots, il faut que chaque morceau rentre dans un pot, et qu'il y ait le moins d'air possible, tout en laissant 2 cm environ jusqu'au rebord.
  • Assaisonner les morceaux de rôti à sa convenance. Puis les enrouler d'une tranche de poitrine.
    Mettre trois grains de poivre au fond de chaque pot.
  • Etape 3 - Roti de porc en conserve
    Introduire chaque morceau de rôti dans les pots et finir par poser une feuille de laurier par dessus.
    Surtout, il ne faut rajouter aucun liquide.
  • Fermer et procéder immédiatement à la stérilisation dans votre cocotte-minute pendant 2 heures 45.


Photos

Roti de porc en conserve, photo 1
Roti de porc en conserve, photo 2
Roti de porc en conserve, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:

Des pots de confiture peuvent ils faire l'affaire merci d'avance salutations

Réponse:

Désolée, mais je ne pense pas.

Bonjour, Faut-il que les bocaux soient recouverts d'eau lorsque l'on stérilise à la cocotte minute ? Merci d'avance pour votre réponse.

Réponse:

Oui, que ce soit à la cocotte minute ou au stérilisateur.

Excellente recette. A l autocuiseur 2h susuffisent.

Réponse Ptitchef:

Merci !

Qu'est ce que vous voulez dire ????une tranche de poitrine????

Réponse:

De la poitrine fraîche de porc en tranche fine. Ça va apporter un peu de gras. Mais c'est pas obligatoire.

Bonjour, Je ne connaissais pas la façon de faire des conserves avec mon roti de porc, alors de mon coté j'ai fait une saumure avec des épices façon lactofermentation c'est à dire 35 gr de sel par litre d'eau ma viande est plongée crue avec ces épices et ces aromates. croyez vous que je risque de perdre ma viande?

Réponse:

Bonsoir, franchement je ne sais pas. Même en saumure, si vous avez stérilisé assez longtemps, je ne pense pas que vous perdiez la viande, mais je me demande quel va être le résultat. Bonne soirée.




Commentaires des membres:

Patricia, 17/01/2022

Bonjour !très bon.. Est ce normal d'avoir du jus ds les bocaux ?

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Réponse Angy81:

Oui, c'est normal. Par contre, je ne saurais pas expliquer pourquoi.

Ginette, 04/05/2020

Si je veu les cuire au four c mat he tu si non dans un gros chaudron remplie deau.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
26/09/2018

Pour ne pas faire de gaffe, c’est quoi une cocotte-minute au juste? C’est quel type de chaudron? Est-ce que c’est à sec ou ça prend de l’eau dans la cocotte? Merci

(0) (0) Signaler
02/11/2016

J'ai envie de la faire rapidement elle donne envie et semble pratique en cas d'invités surprises !

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08/10/2016

C'est une excellente recette que je fais depuis plusieurs années .

(0) (0) Signaler
08/08/2013

A tester

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