Rôti de porc à la provençale

Préparation

• Faites chauffer le beurre dans une cocotte, faites dorer le rôti de tous les côtés, ajoutez les herbes, salez et poivrez.
  Couvrez et laissez cuire 1 heure 45 à feu doux.
• Lavez les poivrons, ouvrez-les, ôtez les pépins et les membranes blanches. Coupez les en fines lamelles.
• 15 minutes avant la fin de la cuisson du rôti ajoutez les poivrons et laissez cuire à couvert et à feu doux.
• Dans une casserole, faites fondre un bouillon cube avec 1/2 verre d'eau.
• Après 1 heure 45 de cuisson du rôti, ajoutez le bouillon et les 2 verres de vin.
  Laissez cuire encore 15 minutes à feu moyen.