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ROTI DE PORC CARAMELISE TIAN AUX FEVETTES

Plat
4 parts
30 min
1 heure
moyen

Ingrédients

4

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le tian:

Préparation

  • Mettre le roti dans un plat. Mélangez dans un bol le miel, la moutarde, l'ail pelé et écrasé, l'huile d'olive, salez, poivrez et ciselez finement la sauge. Badigeonnez le roti de ce mélange, filmez et laissez mariner au frais au moins 1 h en le retournant de temps en temps.
    Préchauffez le four th5/6.
    Faites dorer le roti sur toutes les façes dans une cocotte, puis enfournez-le avec un verre d'eau pour 1h de cuisson environ en l'arrosant régulièrement du jus qui va caraméliser petit à petit. Si c'est trop sec, rajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.
    Pour le tian, lavez les légumes. Faites cuire les pommes de terre à la cocotte vapeur 12 min, puis pelez-les et coupez-les en rondelles.
    Pelez les oignons et coupez-les en rondelles ainsi que les tomates. Pelez les courgettes en gardant une bande de vert sur deux, coupez-les en rondelles.
    Disposez les légumes dans un plat en soignant la présentation. Salez et poivrez légèrement, parsemez de thym frais, ajoutez un peu d'huile d'olive et versez la moitié du bouillon de volaille.
    Enfournez pour 40 min de cuisson th5/6. Ajoutez du bouillon en cours de cuisson s'il est trop sec.
    Avant la fin de la cuisson, ajoutez les févettes autour des légumes et arrosez-les de jus.
    Présentez le roti coupé en tranches avec le tian et le jus carmélisé.


    Petit conseil de caro:

    Pour le roti de porc, je prend dans le filet, mais c'est plus savoureux dans l'échine et plus gras!.

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Rôti de porc orloff


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
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Darty
112.4 €
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Commentaires des membres:

23/03/2013

Tresbien

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