Rôti de porc des îles

Ingrédients

• 1 rôti de porc d’1kg 400gr (filet, longe )
• 1grosse boite d’ananas coupes en tranches
• 3 oignons
• 4 c à s d’huile
• 40 gr de beurre
• 2gousses d’ail
• 3 c à s de rhum
• Le jus de la boite d’ananas
• le jus d’un citron
• Pour lier la sauce, 40gr de beurre
• Sel, poivre