Bouilli de légumes

Ingrédients

• 2 à 3 lbs (1 à 1.5 kg) de rôti de palette
• ½ livre (250 g) de lard entrelardé
• 1 oignon entier
• 1-2 cuisses de poulet
• 8-10 carottes
• 1 navet moyen coupé en morceaux
• 1 lb (454 g) de haricots jaunes (attachés avec une ficelle)
• 4-5 pommes de terre moyennes
• 1 chou moyen coupé en morceaux
• Épis de maïs
• 1½ cuilère à thé sel
• ½ cuillère à thé poivre
• 12 tasses (3 litres) eau froide environ