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Tajine de légumes et légumes secs, hum!!!

Plat
2 parts
20 min
2 heures
facile
Un plat sain, nourrissant et nutritif!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 côtes de bette (blette) coupées en bâtonnets

40 g de haricots rouges secs trempés dans l'eau froide la veille

40 g de pois chiches secs trempés dans l'eau froide la veille

1 petit oignon émincé

1 carotte coupée en bâtonnets

1 poignée de haricots verts crus ou cuits

1/4 de citron confit en dés


1 cuillère à café bombé de coriandre en poudre

1 cuillère à café à 1,5 cuillère à café de raz el hanout

1/2 cuillère à café de miel

1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre

1 petite poignée de raisins secs

sel, cumin et curcuma

Préparation

  • Cuire les pois chiches et les haricots rouges dans l'eau pendant 45 minutes environ.
  • Faîtes blondir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive puis ajoutez les épices. Laissez 1 à 2 minutes sur le feu.
  • Ajoutez les légumes secs, les carottes, les côtes de bettes, le citron confit, couvrir à raz d'eau et laissez cuire 30 minutes à couvert.
  • A ce moment mettre le miel, les raisins secs et les haricots verts et prolonger la cuisson plus ou moins 15 minutes suivant que vous aimez les légumes tendres ou croquant ( si la sauce vous semble trop liquide faîtes cuire les 15 dernières minutes à demi-couvert).
  • Servez bien chaud avec de la semoule de couscous et régalez-vous.

Photos

Tajine de Légumes et Légumes secs, Hum!!!, photo 1Tajine de Légumes et Légumes secs, Hum!!!, photo 2

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