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Rôti de porc en croûte

Plat
4 parts
20 min
35 min
moyen
1076 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une cocotte, faire dorer le rôti dans l'huile d'olive sur toutes les faces à feu vif. Verser le vin blanc, réduire le feu et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre dans le mixeur, l'ail, l'échalote, les tomates séchées, le persil, la moutarde et le Saint Morêt.
  • Étaler le mélange sur la pâte feuilletée. Laisser refroidir le rôti, et l'envelopper dans la pâte feuilletée.
  • Badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf et enfourner 30 minutes à 180°C.
  • Avant de servir, verser la crème dans le vin blanc de cuisson ainsi que le fond de veau et laisser mijoter 5 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (441g)
Calories: 1076Kcal
  • Glucides: 41.9g
  • Lipides: 61.1g
  • Gras sat.: 27.9g
  • Protéines: 82.3g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 16.5g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 34
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Rôti de porc en croûte, photo 1
Rôti de porc en croûte, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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