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Rôti de porc au four au gorgonzola et brunoise de poire

Plat
4 parts
10 min
1 heure
moyen
803 Kcal
L’association poire/gorgonzola est un classique qui fait des merveilles aux papilles..

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc (de 650 gr ; ou plus si vous êtes plus nombreux..)

5 branches de thym


3 gousses d’ail

1 filet d’huile d’olive

Sel


1 verre d’eau

3 cuillères à soupe de fond de veau

75 gr de gorgonzola

15 cl de crème liquide

4 poires au sirop

Préparation

  • Le rôti de porc :
    Préchauffez le four à 180°C.
    Piquez le rôti d’ail. Dans un plat en pyrex, mettre l’oignon coupé grossièrement, le rôti et assaisonnez. Saupoudrez de fond de veau, ajoutez le verre d’eau autour, les branches de thym et un filet d’huile d’olive.
    L’apport de l’eau dans le plat et l’ajout en cours de cuisson permet à la viande de ne pas sécher…ce qui est très souvent le cas avec le porc..
    Mettre au four, arrosez toutes les 15 minutes de jus de cuisson.
    Laissez cuire pendant 45 min environ.
  • La sauce au Gorgonzola et la brunoise :
    Quand le rôti est cuit, Récupérer le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez la crème liquide et le gorgonzola. Mélangez le tout pour que le mélange devienne onctueux et homogène. Réservez.
    Dans la même casserole, faites revenir vos poires coupés en brunoise (petit morceaux) avec un peu de sirop.
  • Servir votre rôti avec sa sauce au gorgonzola et sa brunoise de poire. (vous pouvez ajoutez des pommes de terre, des haricots..)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 480g
Calories: 803Kcal
  • Glucides: 18.5g
  • Lipides: 46g
  • Gras sat.: 18g
  • Protéines: 76.5g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 22
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Rôti de Porc au Four au Gorgonzola et Brunoise de Poire, photo 1Rôti de Porc au Four au Gorgonzola et Brunoise de Poire, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres (12):

08/04/2014

Muy bueno

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yse22, 15/01/2014

Excellent

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12/01/2014

Très facile, mais très bon, des pommes peuvent remplacer les poires

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typitou, 05/01/2014

Je le fait le week end prochain merci

(0) (0) Signaler
05/01/2014

Sublime!!!

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mofi, 03/01/2014

Excellent

(0) (0) Signaler
jessi18, 03/01/2014

Bonne association je vais tester j(adore ce mélange

(0) (0) Signaler
sethi1er, 03/01/2014

Voila un roti de porc original Bonne Idée !!!!!!!AA++

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ghisdel, 03/01/2014

Un petit style italien pas désagréable

(0) (0) Signaler
leclercq, 03/01/2014

Superbe

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