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Poitrine de porc fraîche au four

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6 commentaires


Ingrédients

- 1 poitrine de porc fraîche d'1 kg
- 4 oignons
- 8 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Poser la poitrine de porc dans un grand plat côté couenne en dessous.

Etape 2

Éplucher les oignons, les couper en deux, les mettre dans le plat.

Etape 3

Ajouter les gousses d'ail en chemise (ce serait trop long de les éplucher, n'y pensez même pas).

Etape 4

Saler, poivrer, et saupoudrer la viande d'herbes de Provence. Ajouter pour finir 2 verres d'eau dans le fond du plat.

Etape 5

Enfourner pour 1 h 30 environ, à four doux. Au bout d'une heure, vérifier tout de même le niveau de liquide dans le plat.

Etape 6

Ajouter un peu d'eau si nécessaire, en profiter pour arroser la viande.

Etape 7

Après 1 h 30, tout ce petit monde doit être bien doré, il n'y a presque plus de liquide au fond du plat.

Etape 8

C'est le moment de couper la poitrine de porc en tranches.

Etape 9

Remettre éventuellement au four une dizaine de minutes pour dorer les tranches sur les côtés.

Etape 10

Servir avec une purée de carottes et de pommes de terre.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge)

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Commentaires des membres:

17/03/2013

J'ai cuisiné cette poitrine en y mettant du vin blanc ; et du laurier émietté y ai rajouté des petits oignons grelot et terminé la cuisson avec des pommes de terre type ratte

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14/06/2012

Super recette ! simple et croustillante.
Mais il faut de bons produits ...

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13/04/2013

Super! trop bon! F ites vous plaisir avec une bonne salade croquante;;;

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30/11/2013

Vite fait, excellent et pas cher !!! Que demander de plus !!!

(0) (0) Abuse
23/02/2014

Manque de précision : four doux c'est combien ?

(0) (0) Abuse
09/01/2012

Genial!!!!!!

(0) (0) Abuse

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