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Poitrine de porc fraîche au four

Plat
4 parts
15 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poitrine de porc fraîche d'1 kg


8 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

sel

Préparation

  • Poser la poitrine de porc dans un grand plat côté couenne en dessous.
  • Éplucher les oignons, les couper en deux, les mettre dans le plat.
  • Ajouter les gousses d'ail en chemise (ce serait trop long de les éplucher, n'y pensez même pas).
  • Saler, poivrer, et saupoudrer la viande d'herbes de Provence. Ajouter pour finir 2 verres d'eau dans le fond du plat.
  • Enfourner pour 1 h 30 environ, à four doux. Au bout d'une heure, vérifier tout de même le niveau de liquide dans le plat.
  • Ajouter un peu d'eau si nécessaire, en profiter pour arroser la viande.
  • Après 1 h 30, tout ce petit monde doit être bien doré, il n'y a presque plus de liquide au fond du plat.
  • C'est le moment de couper la poitrine de porc en tranches.
  • Remettre éventuellement au four une dizaine de minutes pour dorer les tranches sur les côtés.
  • Servir avec une purée de carottes et de pommes de terre.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

yves, 08/01/2020

Feux doux!!! four chaleur tournante ça donne quoi ? Donner une recette c'est sympa mais pas la température de cuisson c'est un peu moyen,je trouve.
Alors 180° pour les four électrique pour les autres c'est feu doux MdR

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
alice1949, 19/02/2020

Que ceux qui ont trouvé la recette géniale nous indiquent à quelle température de leur four ils ont cuit la viande. merci!

(1) (0) Signaler
chris, 23/10/2018

Ca a l,air bn je vais l,essaier,

(0) (1) Signaler
23/02/2014

Manque de précision : four doux c'est combien ?

(2) (0) Signaler
30/11/2013

Vite fait, excellent et pas cher !!! Que demander de plus !!!

(1) (0) Signaler
13/04/2013

Super! trop bon! F ites vous plaisir avec une bonne salade croquante;;;

(2) (0) Signaler
17/03/2013

J'ai cuisiné cette poitrine en y mettant du vin blanc ; et du laurier émietté y ai rajouté des petits oignons grelot et terminé la cuisson avec des pommes de terre type ratte

(2) (0) Signaler
14/06/2012

Super recette ! simple et croustillante.
Mais il faut de bons produits ...

(1) (0) Signaler
09/01/2012

Genial!!!!!!

(1) (0) Signaler

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