Dans la sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive, colorer le rôti sur toutes les faces.
Le déposer sur la planche à découper et l'entailler.
Dans chaque fente mettre une tranche de fromage et une tranche de lard.
Tapisser le fond du roaster avec les tranches de lard, déposer dessus le rôti farci, saler, poivrer, paprika, puis mettre au four,après avoir mis le couvercle, cuire 1 h à 180°.
Dans la sauteuse faire revenir oignon, échalotes et champignons, déglacer avec le vin blanc,ajouter les tomates mixées et passé au chinois pour enlever toute la peau.
Verser dans la cocotte, laisser encore cuire 2 h.
Pour les girolles, les nettoyer sans les plonger dans l'eau,faire fondre du beurre salé ajouter les champignons, le persil haché, 1 gousse d'ail, et une échalote haché,le jus d'un citron, cuire environ 8 à 10 minutes, ajouter de la fleur de sel au moment de servir.
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
Fnac
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Cuisiner les abats de porc
Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue
