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Fèves au lard (au four)

Un plat à ne pas précipiter
Plat
6 parts
20 min
8 heures
facile
396 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide.
    Tremper toute la nuit.
    Ensuite les amener à ébullition pour 1 heure.
    Jeter l'eau.
  • Préchauffer le four à 250°F (120°C).
    Rincer le lard salé et le couper en dés ou en tranches, en mettre la moitié au fond d'un chaudron épais.
  • Mêler tous les autres ingrédients et verser sur les fèves.
    Couvrir d'eau chaude
  • Mettre au four, dans un chaudron épais, toute la journée ou toute la nuit à 250ºF (120°C), soit environ 7 ou 8 heures.
  • On peut également mijoter pendant 5 à 6 heures à 300°F (150°C).
    Dans ce dernier cas, il faut vérifier l'eau au bout de 4 heures et en rajouter à égalité au besoin.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)
Calories: 396Kcal
  • Glucides: 29.2g
  • Lipides: 26.6g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 20.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Fèves au lard (au four), photo 1
Fèves au lard (au four), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge
Anjou Villages Centre - Val de Loire, Rouge
Bandol rosé Provence, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

28/12/2013

Feves bien dorées et juteuses

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