Fèves au lard (au four)

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Un plat à ne pas précipiter

  • Fèves au lard (au four)
  • Fèves au lard (au four), Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 heures
Prêt en: 8 h, 20 m
Difficulté: Facile

Ingrédients

- 2 tasses (environ 400 g) de fèves sèches (haricots blancs)
- 1/2 lbs (225 g) de lard salé
- 1 oignon moyen, entier
- 1/4 tasse (45 g) de cassonade
- 1/4 tasse (60 ml) de mélasse
- 1 c. à thé (c à café) de moutarde sèche
- 1/4 tasse (60 ml) de ketchup
- Poivre
- 1 c. à thé (c à café) de sel

Préparation

Etape 1

Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide.
Tremper toute la nuit.
Ensuite les amener à ébullition pour 1 heure.
Jeter l'eau.

Etape 2

Préchauffer le four à 250°F (120°C).
Rincer le lard salé et le couper en dés ou en tranches, en mettre la moitié au fond d'un chaudron épais.

Etape 3

Mêler tous les autres ingrédients et verser sur les fèves.
Couvrir d'eau chaude

Etape 4

Mettre au four, dans un chaudron épais, toute la journée ou toute la nuit à 250ºF (120°C), soit environ 7 ou 8 heures.

Etape 5

On peut également mijoter pendant 5 à 6 heures à 300°F (150°C).
Dans ce dernier cas, il faut vérifier l'eau au bout de 4 heures et en rajouter à égalité au besoin.




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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 28/12/2013, 02:24

Feves bien dorées et juteuses

J'ai cuisiné cette recette
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