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Filet mignon aux cépes, haricots verts et poires caramélisées, au four vapeur

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Salez, poivrez et badigeonner les filets mignons de moutarde aromatisé.
  • Enrouler de jambon serano et mettre dans un film alimentaire très serré en boudin, laisser au réfrigérateur plusieurs heures.
  • Faire dorer légèrement les filets dans une poêle et les remettre dans un film alimentaire 18 minutes four vapeur à 90 °.
  • Pendant ce temps faire dorer la poire coupé en biais dans un peu de beurre et de sucre, ajoutez les haricots verts, salez et poivrez.
  • Cuire les cèpes ( surgelé) ajoutez de l'ail haché, et du persil.
  • Coupez le filet mignon en biais et servir avec les légumes.
    Cuit à la vapeur le filet mignon est fondant et moelleux.

Photos

Filet mignon aux cépes, haricots verts et poires caramélisées, au four vapeur, photo 1
Filet mignon aux cépes, haricots verts et poires caramélisées, au four vapeur, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:






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