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Filet mignon aux cépes, haricots verts et poires caramélisées, au four vapeur
Ingrédients
Nombre de parts: 2
Préparation
- Salez, poivrez et badigeonner les filets mignons de moutarde aromatisé.
- Enrouler de jambon serano et mettre dans un film alimentaire très serré en boudin, laisser au réfrigérateur plusieurs heures.
- Faire dorer légèrement les filets dans une poêle et les remettre dans un film alimentaire 18 minutes four vapeur à 90 °.
- Pendant ce temps faire dorer la poire coupé en biais dans un peu de beurre et de sucre, ajoutez les haricots verts, salez et poivrez.
- Cuire les cèpes ( surgelé) ajoutez de l'ail haché, et du persil.
- Coupez le filet mignon en biais et servir avec les légumes.
Cuit à la vapeur le filet mignon est fondant et moelleux.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge
Questions:
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