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Veloute de haricots verts aux tuiles de parmesan

Plat
4 parts
25 min
12 min
facile
401 Kcal
Voici un velouté peu calorique, vitaminé et riche en fibres.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de haricots verts congelés

1 cuillère à soupe d'huile de truffe

sel et poivre

20 cuillères à soupe de parmesan

Préparation

  • Mettre à cuire les haricots verts.
    Les mixer finement avec 40 cl de l'eau de cuisson.
  • Ajouter l'huile de truffe, le sel et le poivre.
  • Avec le Thermomix :
    Mettre les haricots verts dans le bol et mixer 30 secondes à vitesse 4.
    Ajouter 50 cl d'eau.
  • Puis régler 20 minutes à 100° vitesse 2.
    Ajouter l'huile de truffe, le sel et le poivre et mixer vitesse 8 pendant 30 secondes.
  • Réaliser les tuiles.
    Faire chauffer à blanc un poele à feu moyen.
  • Deposer 1 cuillère à soupe de parmesan et l'étaler en une galette peu épaisse.
    Laisser dorer.
    Retourner à l'aide d'une spatule.
  • Faire griller de l'autre côté. Réserver. Dans une grande poele, il est possible de réaliser 4 tuiles à la fois.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (204g)
Calories: 401Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 26.7g
  • Gras sat.: 14.5g
  • Protéines: 31.7g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

VELOUTE DE HARICOTS VERTS AUX TUILES DE PARMESAN, photo 1
VELOUTE DE HARICOTS VERTS AUX TUILES DE PARMESAN, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc

Questions:






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